CATEGORY 西式

小豆島醬油甜甜圈 (小豆島醤油ドーナツ)

關於小豆島醬油甜甜圈 提到日本四國的小豆島除了橄欖以外,就屬其醬油產業最廣為人知。 這次要介紹的是使用小豆島丸金醬油與玄米粉, 一個個手工製作而成的小豆島醬油甜甜圈。 酥脆濕潤的口感中,醬油香氣四溢, 除了美味也因玄米粉…

愛媛橘子夾心餅乾 (みきゃんラングドシャ)

關於愛媛橘子夾心餅乾  日本愛媛縣以日本第一橘子生產量而引以為豪。 擁有得天獨厚的絕佳培育橘子地理環境的愛媛以充足的日照、溫暖的氣候、 富含礦物質的土壤、以及梯田栽種,得以培育出香甜多汁的愛媛橘子。 愛媛橘子種類眾多,總…

小豆島橄欖餅乾 (小豆島 オリーブサブレ)

關於小豆島橄欖餅乾 橄欖樹的樹苗據說最初是由德川將軍的醫師林洞海, 由法國於文久2年時為了作為藥用而移植至日本橫須賀。 自明治時期後, 日本的勧農局三田育種場與神戸的同場付属植物園也依序導入法國的橄欖樹樹苗。 雖然於明治…

霧之森 葉片酥皮餅乾 (霧の森葉っぱ)

關於霧之森 葉片酥皮餅乾 日本四國愛媛的霧之森相當知名, 甚至於Trip advisor的四國中央市觀光景點中名列第一。 除了可以享受自然的芬多精之外, 其中使用知名的「新宮茶」所製作的甜點也是時常營業時間還沒結束, 就…

比內地雞派 (比内地鶏パイ)

關於比內地雞派 比內地雞主要為日本秋田縣北部、米代川流域(比內地方)自古以來所飼育的家禽, 並被指定為日本天然記念物的ㄧ種。 「比內地雞」、「薩摩地雞」與「名古屋交趾雞」被認定為日本三大地雞。 其肉質經過加熱後不會過硬,…