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名所煎餅 (名所堂 名所せんべい)

關於名所煎餅 名所堂創業至今70餘年, 為日本松山市內為數不多的手工日式煎餅屋之一。 名所煎餅使用100%小麥粉, 為徹底發揮食材本身美味的懷舊甘甜日式煎餅。 以夏目漱石的「少爺」為主題, 一片片手工印製著充滿濃濃道後溫…

四萬花林糖 海苔口味 (40010しまんとう)

關於四萬花林糖 位於日本南方的四國高知氣候溫暖宜人, 且擁有著被譽為日本最後的清流四萬十川, 得天獨厚的環境孕育出許多高品質食材。 這次要介紹的是使用於此地培育出的在地有機, 與減農藥農作物所製作出的「四萬花林糖」(しま…

愛媛銘菓 橘子饅頭 (銘菓 みかん)

關於愛媛銘菓 橘子饅頭 日本愛媛最著名且眾所皆知的特產就屬橘子了。 因其得天獨厚的地理環境及位置,讓栽種出的橘子肉質多汁細緻且香甜。 延伸閱讀:愛媛橘子夾心餅乾 (みきゃんラングドシャ) 更因長年累積的培育技術,而開發出…

丸金醬油仙貝 (マルキン しょうゆ せんべい)

關於丸金醬油仙貝 日本小豆島除了其橄欖產業聞名以外,也不可不提到醬油產業。 在日本讚岐,以三種食材而聞名, 所謂的讚岐三白就是指「小麥、鹽、與砂糖」。 擁有得天獨厚優質食材與溫暖氣候的小豆島, 可以說是釀造醬油最佳的環境…

小豆島醬油甜甜圈 (小豆島醤油ドーナツ)

關於小豆島醬油甜甜圈 提到日本四國的小豆島除了橄欖以外,就屬其醬油產業最廣為人知。 這次要介紹的是使用小豆島丸金醬油與玄米粉, 一個個手工製作而成的小豆島醬油甜甜圈。 酥脆濕潤的口感中,醬油香氣四溢, 除了美味也因玄米粉…

愛媛橘子夾心餅乾 (みきゃんラングドシャ)

關於愛媛橘子夾心餅乾  日本愛媛縣以日本第一橘子生產量而引以為豪。 擁有得天獨厚的絕佳培育橘子地理環境的愛媛以充足的日照、溫暖的氣候、 富含礦物質的土壤、以及梯田栽種,得以培育出香甜多汁的愛媛橘子。 愛媛橘子種類眾多,總…

小豆島橄欖餅乾 (小豆島 オリーブサブレ)

關於小豆島橄欖餅乾 橄欖樹的樹苗據說最初是由德川將軍的醫師林洞海, 由法國於文久2年時為了作為藥用而移植至日本橫須賀。 自明治時期後, 日本的勧農局三田育種場與神戸的同場付属植物園也依序導入法國的橄欖樹樹苗。 雖然於明治…

霧之森 葉片酥皮餅乾 (霧の森葉っぱ)

關於霧之森 葉片酥皮餅乾 日本四國愛媛的霧之森相當知名, 甚至於Trip advisor的四國中央市觀光景點中名列第一。 除了可以享受自然的芬多精之外, 其中使用知名的「新宮茶」所製作的甜點也是時常營業時間還沒結束, 就…