CATEGORY 公克

四萬花林糖 海苔口味 (40010しまんとう)

關於四萬花林糖 位於日本南方的四國高知氣候溫暖宜人, 且擁有著被譽為日本最後的清流四萬十川, 得天獨厚的環境孕育出許多高品質食材。 這次要介紹的是使用於此地培育出的在地有機, 與減農藥農作物所製作出的「四萬花林糖」(しま…

丸金醬油仙貝 (マルキン しょうゆ せんべい)

關於丸金醬油仙貝 日本小豆島除了其橄欖產業聞名以外,也不可不提到醬油產業。 在日本讚岐,以三種食材而聞名, 所謂的讚岐三白就是指「小麥、鹽、與砂糖」。 擁有得天獨厚優質食材與溫暖氣候的小豆島, 可以說是釀造醬油最佳的環境…

檸檬斯科辣椒醬 (レモスコ)

關於檸檬斯科辣椒醬 日本廣島相較於長崎蛋糕、牡蠣以外, 瀨戶內的檸檬是個較鮮為人知,但實際上為日本檸檬產量第一的特產地。 使用廣島的特產-檸檬的果汁及其皮與醋、辣椒、 藻鹽將其調配成比例絕佳的「辛、香、酸」的新感覺辣味調…

仙台牛舌辣油 (陣中仙台牛タンラー油)

關於仙台牛舌辣油 說到仙台名產,大家腦中第一個浮現的一定是牛舌料理。 牛舌料理專門店在日本仙台可以説是跟台灣的滷肉飯店的密集度差不多, 但又有更多料理上的變化。 延伸閱讀:更多關於仙台牛舌/               …

生剝鬼諸越 (なまはげもろこし)

關於生剝鬼諸越 生剝鬼(なまはげ)為日本秋田縣的男鹿半島的傳統民俗角色。 戴上鬼怪的面具,披上以草蓆等製作的衣裳後挨家挨戶的懲罰怠惰之人、 去除厄運的日本國家重要無形民俗文化財產之一。 生剝鬼以“除去”在冬日裡怠惰者因長…

青豆巧克力 (青豆ドラジェ)

關於青豆巧克力 青豆巧克力(青豆ドラジェ)其名稱出自Dragée, 為一種帶著硬殼的一口大小零食,可以是裹上糖衣的果仁、糖果亦或是藥丸。 這次要介紹的是以「秋田五葉香」青豆冷凍乾燥後, 一顆顆裹上比利時產高級白巧克力的青…

牡蠣醬油米菓 (かき醤油あられ)

關於牡蠣醬油米菓 牡蠣醬油為日本廣島的著名特產之一。 使用蘊含牡蠣養份與美味的精華,將其與有機醬油融合而成的濃郁高級醬汁。 香醇且具有深度的風味讓各種料理更錦上添花。 無論是拌炒、燉煮、烏龍麵沾醬、湯品、 或是直接佐以醬…