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小布施堂栗鹿之子羊羹 (小布施堂栗鹿ノ子羊羹)

關於小布施堂栗鹿ノ子羊羹 日本長野縣小布施町以產栗子聞名, 其中更是以栗子和菓子專賣店「竹風堂」、「櫻井甘精堂」、 以及本次要介紹的「小布施堂」最廣為人知。 小布施堂對於自家製栗子菓子有諸多講究之處, 其一為堅持以新鮮的…

仙境之月 (まほろばのお月)

關於仙境之月 座落於日本信州善光寺下, 於明治四十年由創業者橋本新吉先生因「想讓大家吃到更美味的麵包與甜點」, 尊重以自然與風土為根基的文化與傳統, 堅持一個個用心手工製作傳統傳承下來的美味而創立了「太平堂」。 這次要介…

秋田米棒 (きりたんぽ)

關於秋田米棒 秋田米棒(きりたんぽ)使用碾碎的米飯包裹在杉木木棒上, 製作而成的長條狀米棒,通常會將其烘烤或炭烤後由木棒取出並切塊食用, 為日本秋田縣的鄉土料理。主要食用方法為放入比內地雞高湯中燉煮、或是抹上味增烘烤過後…

核桃柚餅子 (くるみゆべし)

關於核桃柚餅子 柚餅子(ゆべし)源自於源平時代。 主要使用柚子,或核桃製作而成的和菓子。 因攜帶方便且保存容易而據傳伊達政宗將其作為軍糧使用, 是個日本傳統和菓子。   日本各地的柚餅子(ゆべし)多數使用柚子為…

福砂屋卡斯特拉蛋糕 (福砂屋カステラ)

關於福砂屋卡斯特拉蛋糕 福砂屋創業於日本發布鎖國令的動盪時代-寬永元年(1624年)。 福砂屋創業初期並非和菓子專門店,而是以被稱為大店(Oodana)的貿易商起家。 如同現今的貿易公司一般,福砂屋經銷砂糖,米等多樣化的…

風見雞起士蛋糕 (風見鶏チーズケーキ)

關於風見雞起士蛋糕 風見雞為採雞的外型製成的風向標,主要用於歐洲的教堂以及住宅的屋頂上。 除了作為風向標外,也因其強壯的公雞外型被作為驅魔的象徵而安裝在建物上。 據傳風見雞異人館自明治時代創建以來,因有著風見雞的守護才得…

風雅卷 (風雅巻き)

關於風雅卷 日本九州熊本知名的土產/伴手禮之一- 「風雅卷」為海苔加工專業的「風雅」所製作販賣。 大豆, 蠶豆, 腰果, 花生等堅果類沾裹麵衣, 以醬油, 芥末, 鹽等調味後經手工一顆顆排整, 再將其以數量稀少, 色香味…

四國名產一六塔 (四国名菓一六タルト)

關於四國名產一六塔   日本四國愛媛縣的名產-「一六塔」雖名為”塔”實際上為蛋糕卷。 據傳「一六塔」源自於正保四年(1647年) 由葡萄牙人傳授於久松家初代松山藩主-松平定行公。 原本的「塔」為卡斯特拉蛋糕卷中…

資生堂起士蛋糕 (資生堂パーラー チーズケーキ)

關於資生堂起士蛋糕 資生堂起士蛋糕以北海道產麵粉為基底的麵糊包裹住丹麥產的奶油乳酪烤製而成。 為彷彿會溶於口中般的口感, 更甚於一般起士的濃郁起士蛋糕。 資生堂賣化妝品還是賣甜點? 相信有許多人抱有疑問, 究竟化妝品公司…