文明堂蜂蜜卡斯特拉（文明堂ハニーかすてら）

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關於文明堂蜂蜜卡斯特拉(蜂蜜蛋糕)

蜂蜜蛋糕發跡於15~16世紀,

與西班牙的biscocho和葡萄牙的pão de ló糕點形狀相似, 因而被認為是蜂蜜蛋糕的原型。

而其名稱據說則是因為是來自「西班牙的Castilla王國的點心」所以被稱之為Castella(日譯:カステラ)。

蜂蜜蛋糕最初於室町時代的末期(1540年)由南蠻船所引進日本。

到了江戶時代, 長崎為日本唯一海外進出口貿易地, 所以蜂蜜蛋糕就此流傳下來成為長崎特有的名產。

蜂蜜蛋糕老店ー文明堂在明治33年(1900年)由中川安五郎於日本長崎所創立。

主要販賣蜂蜜蛋糕, 蜂蜜蛋糕卷及三笠山(銅鑼燒)。

現在於日本各地有多間冠名「文明堂」的甜點店。

其販售的商品, 蜂蜜蛋糕的調味等都因地區性及公司不同等因素有所區別。

本次要介紹的是「文明堂東京」所販售的蜂蜜卡斯特拉(蜂蜜蛋糕)。

蜂蜜卡斯特拉(蜂蜜蛋糕)與一般蜂蜜蛋糕不同, 是使用了柑橘蜂蜜製作而成。

可以品嚐到柑橘蜂蜜特有的香氣甘甜及蛋黃的濃郁為主要特徵。

一條5片 675日圓

兩條10片 1,350日圓

三條15片 2,025日圓

四條20片 2,700日圓

六條30片 4,050日圓

一條10片 1,350日圓

兩條20片 2,700日圓

三條30片 4,050日圓

文明堂的蜂蜜蛋糕色澤比一般市售的蜂蜜蛋糕來的偏黃,

組織扎實鬆軟中帶有彈性,一口咬下帶有些微彈牙的口感。

蛋糕本身相當濕潤, 以至於拿在手上時會稍微黏手。

蜂蜜的甘甜香醇中又帶有些微焦糖般的香氣苦味,

小小一塊卻非常濃郁, 味道細緻高雅。

是會再回購的一款蜂蜜蛋糕！