油麩丼






關於油麩丼

仙台麩(せんだいふ)為日本宮城縣北部與岩手縣南部地區所食用的油炸後的麩,

在當地統稱為「油麩」。

「油麩」為以植物油將小麥粉中的蛋白質成分-麩質油炸而成的健康食材。

在日本,麩一般使用於日式燉煮料理或味增湯中,

但在日本宮城縣登米市登米町做為「油麩丼」較廣為人知,且已成為當地名產。

據說「油麩丼」起源於1980年代,

當時的宮城縣登米市登米町內有個名叫「海老紋旅館」的旅館內餐飲部門「味処 もん」,

為炸豬排、親子丼的替代料理

除了以油麩替代炸豬排以外,基本製作方式與炸豬排丼並無大的不同。

但因油麩比起炸豬排吸水力更佳,所以需要的醬汁也較多。

雖「油麩丼」的名稱可能會帶給人油膩的印象,

但實際上油麩丼的熱量大約只有炸豬排丼的一半,因此是個美味又健康的料理。

受到其美味擄獲的人不在少數,更因此被認定為B級美食。

甚至出現喜愛油麩丼的人集結成的「油麩丼の会」(油麩丼同好會)

油麩丼食後感想

油麩丼調理建議添加長蔥或洋蔥一起熬煮食用,

因台灣的長蔥比起日本較辣,因此小編選用洋蔥來製作。

油麩乍看下感覺跟中式油條有幾分相似,

但實際上非常有彈性,且吸附滿滿的醬汁。

因油麩本身有油炸過後彷彿麵衣的味道,

所以與鹹甜醬汁一起入口彷彿真的在吃炸豬排丼一般!

吸附滿滿濃郁鹹香醬汁的油麩,

搭配上甘甜軟爛的洋蔥與蛋液非常下飯美味!

徹底擄獲小編的心!

這麼美味的丼飯居然只要炸豬排丼的一半熱量真是太佛心了!!

令人想囤貨在家啊!

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土產資訊

商品名 油麩丼
内容量 2人份
製造者 株式会社 菅野食品
有效期限 約90天
保存方法 請避免陽光直射、高溫潮濕的環境。
外包裝大小 17.5cm x 13cm x 4.5cm
特產地 宮城縣
購入場所 仙台機場
土產種類 調理包
價格帶 1,000円以内

參考:菅野食品