炸三色年糕乾 (あげほしもち)

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關於炸三色年糕乾

年糕乾為日本東北至信越地方的特殊點心，

利用冬季的寒流，讓年糕以蘊含大量水分下自然冰凍後再以寒風曝曬乾燥製成，

為下田耕種小憩時、或是點心時間食用的傳統保存食品。

根據不同地區，有「凍り餅」（こおりもち）、「凍み餅」（しみもち）、「凍み氷」（しみごおり）等不同稱呼。

因其比一般年糕蘊含多的水分再做長時間乾燥，帶著略為堅硬卻酥脆的口感，且風味甘甜。

本次要介紹的是佐忠商店的炸三色年糕乾，將傳統的年糕乾油炸後，

分別以簡單的鹽味、與麻糬為絕配的醬油砂糖、與花林糖風的黑糖口味作調味製作而成。

炸三色年糕乾一包有三種口味，鹽味，砂糖醬油與黑糖口味。

(鹽味)

炸年糕乾為四方形狀一口大小，

拿在手中略帶厚度，以手感來說原本預期會是堅硬口感，但一口咬下立即崩碎且酥脆。

鹽味外觀顏色呈淡綠色，帶著米飯的濃郁香氣，淡淡鹽味襯托出米飯的稻米芳香。

(砂糖醬油)

砂糖醬油口味則令人驚艷，淡雅甘甜中帶鹹，

米飯香氣較低，但因而較不膩，樸實卻美味。

(黑糖)

黑糖為黑色色澤，年糕外層裹上厚厚一層黑糖。

黑糖濃郁香甜，搭配年糕不膩口，帶點微苦後味非常適合成人。

炸三色年糕乾整體來說是個令人意外的美味順口日本傳統風味的點心，

非常推薦作為土產/伴手禮來贈送親友喔!

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