台灣拉麵（台湾ラーメン）

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關於台灣拉麵

來自日本愛知縣名古屋的台灣料理店―味仙所推出的台灣拉麵在近期於日本造成轟動。

這款在台灣都吃不到的台灣拉麵,

據說是距今30年前因味仙的常客提出想吃作為員工餐的辣味擔仔麵而成為店內的菜單之一。

因本來就不是作為店裏販售用, 所以命名上就不是很講究。

「因為是台灣人做的, 所以就叫台灣拉麵吧」味仙的第三代老闆郭幸治先生這麼說。

台灣拉麵如同台灣擔仔麵一樣, 以雞高湯為底, 並將肉燥及韭菜作為配料灑在麵上。

唯一不同的是台灣拉麵加入了大量的辣椒。

極辣但越吃越容易上癮的風味在日本國內打響了「台灣拉麵」的知名度,

現在除了味仙以外, 其他店家如同雨後春筍一般都接連跟著推出了台灣拉麵。

台灣拉麵的麵體本身雖為細麵, 但是入口Q彈有嚼勁。

湯汁吸附力也很出色, 滿令人驚艷。

如同外表一般, 鮮紅湯頭辣勁十足。

鹹辣湯頭中帶點高湯的風味, 增加了台灣拉麵味道上的深度。

但對於有吃麻辣火鍋習慣的台灣人而言可能會覺得香氣跟味道上的深度不足。

台灣拉麵口味上較單純, 只有鹹辣, 沒有花椒的麻跟香。

嚴格來說是普通的好吃, 但已經比小編之前在日本本店吃時好吃很多。

味仙本店的台灣拉麵就純粹只有辣豆瓣醬的味道而已…(哭)。

當然好不好吃因人而異, 對台灣沒有的台灣拉麵有興趣的還是可以試試看(笑)。

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