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關於烤起士蛋糕脆餅
這次要介紹的是東京世田谷「Time Cross」羽田機場限定,
結合了磅蛋糕, 起士蛋糕以及脆餅優點於一身的全新土產/伴手禮－「烤起士蛋糕脆餅」(焼きチーズケーキ・ラスク)。
磅蛋糕又稱之為カトルカール(Quatre-Quarts)。
法文的原意是四個四分之一。
以麵粉, 雞蛋, 奶油與砂糖這四種材料相同份量就可製作出磅蛋糕的意思。
英文又以四種材料各一磅(一磅約454克)之意思而取名為磅蛋糕(Pound Cake)。
以這最正統的磅蛋糕為基底, 加入巧思增添起士蛋糕的風味,
將部分的奶油更換為無腥味的日本北海道產奶油乳酪, 製成了風味溫和的起士磅蛋糕。
其製作方式為磅蛋糕最廣為人知的砂糖奶油製法(先將砂糖拌入奶油中)。
由其所烘焙出的蛋糕因奶油蘊含空氣, 質地濕潤鬆軟, 綿細輕盈, 入口滑順。
與一般吐司脆餅不同, 烤起士蛋糕脆餅含水量較多, 為質地細緻的磅蛋糕。
因此需花費一整天乾燥後再分切成食用方便的大小。
為了增添起士帶有深度的風味, 表面灑滿帕瑪森起士,
再以少許的沖繩產鹽與砂糖做提味, 最後放入烤箱烤製完成。
這是「烤起士蛋糕脆餅」(焼きチーズケーキ・ラスク)獨有, 酥脆中帶有濕潤的口感, 柔和起士風味在口中化開的美味。
烤起士蛋糕脆餅大小及價格
6個入 648日圓
10個入 1080日圓
15個入 1620日圓
烤起士蛋糕脆餅食後感想
烤起士蛋糕脆餅一開封起士的香氣撲鼻而來。
外觀上看起來是個迷你版, 變身成為脆餅的磅蛋糕。
金黃色澤的磅蛋糕上灑滿彷彿奶酥一般的起士顆粒。
相較於吐司脆餅的輕巧, 乾燥口感,
烤起士蛋糕脆餅則是酥脆中有著蛋糕濕潤綿細的優點。
比起市面上的吐司脆餅質地更加細緻與紮實。
一口咬下濃郁的起士奶香氣在口腔中化開,
表面起士顆粒除了增添口感上的豐富性以外,
讓烤起士蛋糕脆餅的甘醇香甜奶香中帶著起士的微鹹。
柔和甜鹹風味非常美味不膩口。
如有機會到羽田機場可以購買看看!
(比起另一款知名吐司脆餅小編更喜歡烤起士蛋糕脆餅(๑´ڡ`๑))
土產資訊
| 商品名 | 烤起士蛋糕脆餅/焼きチーズケーキ・ラスク |
| 内容量 | 6個入 |
| 製造者 | 株式会社ラ・テール |
| 有效期限 | N/A |
| 保存方法 | 請避免陽光直射、高溫潮濕的環境。 |
| 外包裝大小 | 23cm x 12cm x 5cm |
| 特產地 | 東京 |
| 購入場所 | 東京羽田機場 |
| 土產種類 | 餅乾 |
| 價格帶 | 2,000円以内 |
