赤福餅(赤福)






關於赤福餅

赤福餅為日本三重縣伊勢市的甜點老店「赤福」於約離現今300年前的寶永四年(1707年)所推出。

以日本國產糯米製作成麻糬團子後, 在上方撲滿厚厚一層北海道產紅豆製作出的紅豆泥, 就完成了這款歷史悠久的傳統日式點心。

赤福餅形狀取自於位於伊勢神宮神域的五十鈴川河流的潺潺流水, 紅豆泥上的壓線代表其清流, 而底下的白糯米糰子則代表河底的小石頭。

其命名則是由「赤心慶福(せきしんけいふく)」(打從心底為他人的幸福而感到喜悅的意思) 中的「赤福」兩字作為命名, 不但是這款和菓子的名字同時也是該店家的名稱。

據說赤福餅距今約300多年前剛推出時因砂糖還被視為貴重品非常稀有, 所以當時其紅豆餡為鹽味。

到了1727年時因江戶幕府的第八代將軍-德川吉宗致力於甘蔗的栽培推廣使得砂糖產量增加, 赤福餅的紅豆餡也因此由鹽味更改為黑糖口味。

於1911年時昭憲皇太后到神宮參拜時順道點了赤福餅。

但當時的赤福餅由於是以黑砂糖製作, 其甜膩味及苦味較重。

赤福擔憂會不合皇太后的口味因而改奉上以白砂糖製作的特製品, 結果受到好評。

至此之後赤福餅皆以白砂糖製作而成。

該甜點老舖除了招牌赤福餅以外, 還有推出夏季限定的赤福冰(あかふくごおり), 冬天的赤福紅豆湯(赤福ぜんざい), 及除了一月份以外的每月一號限定的朔日餅(ついたちもち)。

赤福餅於購入時皆貼心附有一個木製平匙, 以木匙切半並鏟起食用非常方便乾淨不沾手。

需要注意的是赤福餅本身有效期限非常短, 約莫2~3天。

購入後需馬上食用完畢。如想帶回台灣建議在機場購買

赤福餅大小及價格

8個入 760日圓

12個入 1,1,00日圓

20個入 1,860日圓

赤福餅食後感想

赤福餅的紅豆餡軟綿細滑, 沒有任何紅豆顆粒殘留, 入口即化。

紅豆泥在口中化開的同時又保留了麻糬的彈牙口感。

厚厚一層毫不手軟的濃郁細緻紅豆泥, 包裹著軟嫩Q彈的麻糬甜而不膩非常美味

搭配茶飲(或是小編愛搭牛奶)一起享用更是一絕, 會讓人無視熱量忍不住一顆接一顆。

赤福餅完全無愧300多年和菓子老店的招牌之名。

喜愛和菓子的務必要嘗試看看的一款經典美味。

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土產資訊

商品名 赤福餅/あかふく
内容量 8個入
製造者 株式会社赤福
有效期限 約2~3天
保存方法 請避免陽光直射、高溫潮濕的環境。
外包裝大小 18cm x 11cm x 3cm
特產地 三重縣
購入場所 中部國際機場
土產種類 和菓子
價格帶 2,000円以内

参考:伊勢名物 赤福