茶之菓 (茶の菓)

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關於茶之菓

這次要介紹的是嚴選使用代表日本京都宇治白川的宇治茶葉的濃茶夾心餅乾,

由日本京都北山所製作的「茶之菓」(茶の菓)。

使用初摘茶葉以石臼研磨出的抹茶中有「濃茶」以及「薄茶」兩種。

一般而言, 相較於「薄茶」, 「濃茶」的原本抹茶甘甜會更加明顯, 也因此較為高級。

「茶之菓」(茶の菓) 以西式夾心餅乾芳醇的甘甜搭配日本京都濃茶的淡雅苦香, 最後以溶於口中的白巧克力做夾心。

融合了巴黎糕點技術與日本京都對於口味的堅持, 由京都出身的職人們所製作的日本西點。

北川對於口味上之講究, 可從「茶之菓」(茶の菓)由三位職人合力監修完成所看出。

茶葉選用由小島茶園五代目小島確二先生所繼承之茶園所採收的蘊含香氣及深度的熟成茶葉。

再由茶鑑定士森田治秀先生將代表小島茶園的嚴選茶葉以石臼研磨, 打造出最適合製作夾心餅乾的芳醇濃茶。

最後由行政西點主廚江崎靖彥先生將濃茶結合夾心餅乾的製法, 烘焙完成「茶之菓」(茶の菓)。

5片入 680日圓
10片入 1,260日圓
20片入 2,520日圓
30片入 3,780日圓

「茶之菓」(茶の菓) 五片入是以高遮光性紙袋包裝,

即使包裝最為簡單, 打開後可以發現紙袋內有紙盒將餅乾做固定與保護, 非常貼心!

每片餅乾上所烙印的字皆不同, 共有「京」, 「茶」, 「菓」這三種,

據說是為了體現京都對於「紋」的文化重視。

只能說小小一塊餅乾卻處處蘊含著細節上的巧思。

「茶之菓」(茶の菓)夾心餅乾拿在手中可以感受到其份量,

中央的白巧克力夾心具有厚度且比餅乾稍大, 每一口都可以吃得到夾心。

酥脆的抹茶風味餅乾香濃回甘不苦澀, 搭配中間白巧克力軟心夾心,

白巧克力奶香香醇與抹茶的撲鼻清香為絕配！

風味高雅, 甜而不膩, 每一口都可以感受到其用心。

「茶之菓」(茶の菓)是個非常適合作為送禮的高級京都抹茶夾心餅乾!