北海道二世谷吟釀年輪蛋糕（二世古吟醸バウム）

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關於北海道二世谷吟釀年輪蛋糕

北海道的製酒歷史於明治時代開始發跡, 雖然經歷了因市場對於日本酒需求減少而造成酒藏數量銳減, 但北海道米經過品質改良, 氣候轉變等因素成為了適合製作日本清酒的高品質米。

因此完全以北日本海道米製作而成的100%北海道日本酒現正逐漸增加。

日本酒於製作過程經過發酵並壓榨過濾後產生的殘渣就是所謂的「酒粕」。

雖然酒粕因經過發酵而蘊含高度營養價值, 但一直以來都是作為廢棄物丟棄。

直至近年來酒粕對於美容及健康的功效逐漸被重視而被廣泛使用於保養品及食品中。

北海道二世谷吟釀年輪蛋糕大量的使用日本北海道二世谷的吟釀酒粕於蛋糕體中。

但因酒粕本身不蘊含水分, 因此在加入前會融合清酒預拌成糊, 並加入嚴選的北海道小麥粉, 雞蛋, 米粉等食材並以大豆泥替代傳統的奶油來凸顯酒粕特有的風味。

可以說是和與洋的完美融合!

酒粕麵糊較一般年輪蛋糕麵糊來的難以控制, 因此委託了製作年輪蛋糕富有高度評價的札幌「DOLCE VITA」來烤製。

其值得信賴的烘焙技術完美的製作出了北海道二世谷吟釀年輪蛋糕。

北海道二世谷吟釀年輪蛋糕開封後會聞到些許日本酒的清香。

蛋糕體濕潤不乾澀, 入口後吟釀的高雅風味會瞬間在口中擴散。

恰到好處的甜度搭配吟釀的酒香是一款適合成人及喜愛日本酒人士的年輪蛋糕。

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