秋田雷魚派 (はたはたパイ)

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關於秋田雷魚派

一道雷鳴告知冬季來臨之際，就是秋田雷魚的產卵之時。

雷魚由深海底群聚於淺灘的藻場上，

在此孵化的幼魚彷彿由海藻的環抱中，度過嚴冬迎來踏出旅程的溫暖春季。

木村屋所製作的秋田雷魚派獲得日本全國菓子大博覽會、名譽總裁獎。

其烤製成雷魚形狀，並以秋田魚醬（也可稱為鹽汁）與男鹿藻鹽作調味的千層點心派。

＊男鹿藻鹽－秋田雷魚的漁場所在的男鹿半島沿岸所採收到的玉藻所製作出的鹽。

凝聚孕育出秋田雷魚的海水與海藻柔和海潮風味藻鹽。

＊秋田雷魚魚醬「塩汁」（しょっつる）－為秋田自古流傳的萬能調味料。

位於船川港的釀造所將剛捕獲的新鮮秋田雷魚以天日鹽醃漬，

任其自然發酵熟成後所產生的美麗琥珀色液體就是「魚醬」。

6片入 (迷你）540日圓

12片入（迷你）1,080日圓

10片入 1,296日圓

20片入 2,484日圓

秋田雷魚派一盒六個入，

外觀與鰻魚派/うなぎパイ極為相似。

延伸閱讀：鰻魚派迷你版（うなぎパイミニ）

秋田雷魚派千層酥的質地酥脆中偏微硬，

雖添加了魚醬卻幾乎吃不出預期中的魚腥味，

反而奶油香氣濃郁，其濃郁程度更勝大名鼎鼎的鰻魚派。

其甜度可能因為有添加藻鹽而較低，

可以品嚐到原始食材的美味令人驚艷。

香酥脆口，甜而不膩，非常耐吃美味，小編私心推薦！

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