碁子麵派 (きしめんパイ)






關於碁子麵派

日本名古屋的知名和菓子老店青柳總本家創業於明治十二年,

除了招牌的外郎餅以及青蛙饅頭以外, 另有名稱非常具有特色的「碁子麵派」

碁子麵為日本名古屋特有的土產。

麵條扁平如同台灣的寬扁麵, 湯頭以和風鰹魚高湯為主, 口味與日本烏龍麵較為接近。

更多關於碁子麵可以參考這篇: 宮半生平打烏龍麵 醬油味(宮きしめん 醤油味)

官網及包裝上都並未說明其名稱的由來。

命名為「碁子麵派」令人不禁會認為莫非是由碁子麵製成?

仔細觀察成份表後並非如此, 是以一般常有的甜點派皮製成

調味上就耐人尋味除了砂糖外, 另外添加了醬油與鰹魚粉香精,

這些都是碁子麵湯頭帶有的風味,

是否是以調味重現碁子麵就不得而知了。

「碁子麵派」大小及價格

10根入 486日圓(袋裝)

20根入 1080日圓(盒裝)

碁子麵派食後感想

碁子麵派長約13公分, 寬約2公分。

每條皆個別包裝, 不用擔心派皮因受潮變軟。

雖無從得知其名稱的由來, 但外觀有幾分神似碁子麵的寬麵形狀。

 

碁子麵派的千層派皮入口後如同預期品嚐到甜味,

但彷彿鹹點般的醬油鹹香隨之而來, 頓時有點難以分辨究竟是甜點抑或是鹹點

熟悉的派皮微甜中竟帶著鹹味, 從未品嚐過的奇妙鹹甜口味雖稱不上非常好吃,

但也莫名令人上癮

到了日本名古屋可以嘗試看看這特殊的碁子麵派。

現在在網路上也可購買到喔!

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土產資訊

商品名 碁子麵派/きしめんパイ
内容量 10個入
製造者 株式会社 青柳総本家
有效期限 約45天
保存方法 請避免陽光直射、高溫潮濕的環境。
外包裝大小 17cm x 26cm
特產地 名古屋
購入場所 中部國際機場
土產種類
價格帶 2,000円以内

参考 : 青柳総本家