湖月堂栗饅頭

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關於湖月堂栗饅頭

位於北九州的和菓子老店「湖月堂」由菓子職人－小野順一郎於明治28年所創立。

其湖月堂之名據說於明治33年由當時小倉第十二師團二代目師團長－井上光中將所命名。

湖月堂初代當家與井上師團長因時常下棋對弈而熟識, 進而尋求店舖命名建議時,

具有古典文學造詣的井上師團長想起源氏物語注釋書「湖月抄」而命名為「湖月堂」。

代表著湖月堂的兩輪新月標誌則源自於紫式部於石山寺的琵琶湖望月後,

靈感湧現而編寫「源氏物語」之傳說。

兩輪新月一大一小, 夜空中的為皎潔小新月, 照映在湖面上倒影姿態的為大新月。

日清日露戰爭時, 湖月堂的栗饅頭中包入帶有吉祥意義的「勝栗」,

恰好與當時祈求戰勝的風潮不謀而合, 並廣受愛戴至今。

帶著日本小判 (江戶時代的金幣) 形狀的栗饅頭, 堅守創業以來獨家製法,

表面烤出色澤飽滿的栗子色, 內餡濕潤柔滑, 並於中央包入蜜漬栗子。

栗饅頭外皮如同真的栗子般帶著咖啡色的色澤。

外皮濕潤柔軟, 飄散著淡淡的焦香。

帶點嚼勁的外皮入口後細緻淡雅甘甜的豆沙餡入口即化。

蜜漬栗子與豆沙餡完美結合, 彷彿感覺不到其存在,

卻又讓豆沙餡帶著堅果般的芳香, 甜度也控制得恰如其分。

多層次蘊含深度的風味與口感在口中交織,

實在非常美味！

喜歡日本和菓子饅頭的人請務必品嚐看看!

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