京菓匠七條甘春堂「天之川」(京菓匠七條甘春堂季菓「天の川」)

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關於天之川

創業於慶應元年(1865年)以來,

各代當家擅長的製菓領域讓「京菓匠七條甘春堂」的技術多元化及成熟。

致力於創作菓子的第二代當家, 鑽研煎餅技術的第三代, 製作上生果子的四代, 習得和生菓子的五代等。

「京菓匠七條甘春堂」以延續至今的傳統家傳技術融合了現今的製菓技巧, 推出了許多令人耳目一新的和菓子。

季節限定菓子「天之川」是一款以七夕夜空為主題的日本羊羹。

表現夜空的深藍琥珀羹中以銀箔做星辰般的點綴, 如同七夕美麗炫目的星空。

琥珀羹下方以味甚羹及小倉羹做層次, 除了讓「天之川」帶有漸層旖旎色彩外,

口味上清爽適合夏季品嚐。

建議冷藏過後享用。

註一: 琥珀羹為將砂糖與水飴等加入寒天中固定成型的和菓子

註二: 味甚羹為以糯米製成之原料製作的和菓子

註三: 小倉羹為加入了蜜煮紅豆粒的紅豆餡

京菓匠七條甘春堂「天之川」如其名星光閃爍的美麗夜空濃縮在這小小一條羊羹中。

誰也沒想到和菓子的外觀居然可以如此令人驚艷。

最上層的深藍色琥珀羹口感上比果凍來得硬, 帶著淡雅的甜味。

中層的白色味甚羹則有顆粒感, 因爲糯米以原料製成, 所以帶著米的風味。

最下層的小倉羹保留著紅豆的顆粒口感, 冷藏後甜度較明顯。

整體口味上並無違和感, 但因日本羊羹本身較甜, 建議搭配茶飲一起享用!