神戶洋藝菓子Bocksun 綜合組合 (神戸洋藝菓子ボックサン焼菓子お試しセット)






關於神戶洋藝菓子Bocksun 綜合組合

神戶洋藝菓子「Bocksun」為創業於1964年的日本神戶洋菓子老店

店名「Bocksun」(ボックサン)取自於有啤酒之意的德文 “Bock”,因 “Bock” 已被登錄商標,

所以將綽號 “啤酒先生” (ボックさん/Bocksun) 作為店名。

 

神戶洋藝菓子「Bocksun」主要販售西式甜點為主,

這次要介紹的是官網限定販售的綜合組合

組合內容共計16款,內容如下:

瑪德蓮/丹波豆洋藝燒/瑪德蓮之旅/貝殼瑪德蓮/原味費南雪/

巧克力費南雪/芝麻費南雪/彎月餅乾/水果傑諾瓦士蛋糕/

橘子傑諾瓦士蛋糕/餅乾x6片

神戶洋藝菓子Bocksun綜合組合食後感想

水果傑諾瓦士蛋糕/橘子傑諾瓦士蛋糕(ジェノワーズフルーツ/ジェノワーズオレンジ)

傑諾瓦士蛋糕其實就是海綿蛋糕,

但這兩款傑諾瓦士蛋糕的質地其實更接近台灣的蜂蜜蛋糕,略微紮實。

水果傑諾瓦茲

類似蜂蜜蛋糕的質地中包裹各式果乾,

口感有彈性又酸甜。

是個甜而不膩的清爽水果蛋糕。

 

橘子傑諾瓦茲

蛋糕體濕潤紮實,可清楚看見其中夾帶著橘子皮。

入口清爽的柑橘清香撲鼻而來。

橘子皮也在軟綿的蛋糕中增添了口感。

 

丹波豆洋藝燒/彎月餅乾(丹波豆洋藝焼き/クレセント)

丹波豆洋藝燒

蛋糕非常濕潤,帶著一顆顆完整的丹波豆。

入口沒有奶油香氣反而有和菓子豆餡般的風味。

丹波豆熬煮至入口即化,與蛋糕的綿密融為一體。

甜度低調讓丹波豆的風味得以展現。

是個有著西式甜點外表的和菓子。

 

彎月餅乾

外型如同牛角麵包般的彎月餅乾,

拿在手上頗有份量。

質地堅硬酥脆,楓糖般的奶油香氣餅乾中帶著葡萄果乾。

奶油的濃郁與葡萄果乾的香酸形成絕妙搭配。

非常美味!

原味費南雪/巧克力費南雪/芝麻費南雪(フィナンシェプレーン/フィナンシェチョコ/フィナンシェごま)

原味費南雪

質地鬆軟綿密濕潤,奶油香醇濃郁在口中化開。

蛋糕的甜香,簡單卻令人印象深刻,

可以感受到食材最原始的美味。

 

芝麻費南雪

質地比原味乾,

表皮酥脆,內裏彷彿海綿蛋糕一般。

芝麻香氣讓費南雪多了一份清爽,不膩口。

 

巧克力費南雪

表皮微酥脆,

入口後隨即在口中化開的是明顯的萊姆酒特殊酒香,

巧克力香氣相對被壓過,

有些可惜。

但是個喜愛酒香的人會喜歡的一款費南雪。

 

瑪德蓮/瑪德蓮之旅/貝殼瑪德蓮(マドレーヌ/旅するマドレーヌ/シェルマドレーヌ)

瑪德蓮

在三個瑪德蓮中尺寸最大,如手掌般大小。

質地最接近海綿蛋糕,較乾。

入口後並非奶油香氣而是栗子香醇風味,

完整融合進蛋糕中令人難以察覺。

對於喜愛奶油香氣的人來說或許有些普通。

 

瑪德蓮之旅

有著圓形小蛋糕的形狀,

鬆軟綿密,類似海綿蛋糕般的口感。

蛋糕中央包裹檸檬皮,整體散發檸檬清香。

但蛋糕本身略乾,檸檬略帶苦味,

是所有系列中較為普通的一款

 

貝殼瑪德蓮

蛋糕質地綿密,比瑪德蓮之旅來的濕潤。

入口微鹹的奶油中帶著砂糖的甘甜,

鹹甜不膩。

 

餅乾六款

一味起士餅乾(一味チーズクッキー)

餅乾質地酥鬆,

入口濃郁香醇的起士在口中擴散,

是個微鹹帶點苦味的餅乾。

 

巧克力香蕉餅乾(チョコバナナクッキー)

質地較酥脆,也較薄。

一口咬下香蕉香氣撲鼻而來。

濃郁卻不會令人不舒服,

巧克力碎片則如點綴般增添口感與口味上的層次。

 

楓糖榛果餅乾(メープルヘーゼルナッツクッキー)

楓糖香氣如奶油般醇香,

微鹹的榛果讓餅乾的風味更佳。

鹹甜的風味為最推薦的一款

 

糯米餅乾(もち米クッキー)

餅乾可清楚看到糯米的斷面,

餅乾酥鬆的口感中帶著糯米粒的酥脆。

口感令人驚喜,

奶油鹹香及糯米的搭配出乎意料的美味。

 

芝麻醬油餅乾(胡麻しょうゆクッキー)

入口芝麻香氣在口中散發,

或許是芝麻香氣非常濃郁的關係醬油反而不是那麼明顯。

整體來說風味上的層次較為單調。

 

核桃餅乾(くるみクッキー)

入口帶有類似焦糖般的核桃香氣,

甜香濃醇。

為餅乾中甜度最高的一款。

 

綜合感想

神戶洋藝菓子Bocksun 中,最推薦嚐試的為餅乾系列

如糯米餅乾,楓糖榛果餅乾等不但是少見的口味,也相當美味!

相較之下,瑪德蓮系列則較為普通,沒有特別令人驚艷之處。

土產資訊

商品名 神戶洋藝菓子Bocksun 綜合組合/神戸洋藝菓子ボックサン焼菓子お試しセット
内容量 16個入
製造者 有限会社ボック
有效期限 約30天
保存方法 請避免陽光直射、高溫潮濕的環境。
外包裝大小 N/A
特產地 神戶
購入場所 神戶洋藝菓子Bocksun官網
土產種類 蛋糕/餅乾
價格帶 2,000円以内

 

參考: Bocksun