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關於神戶洋藝菓子Bocksun 綜合組合
神戶洋藝菓子「Bocksun」為創業於1964年的日本神戶洋菓子老店。
店名「Bocksun」(ボックサン)取自於有啤酒之意的德文 “Bock”,因 “Bock” 已被登錄商標,
所以將綽號 “啤酒先生” (ボックさん/Bocksun) 作為店名。
神戶洋藝菓子「Bocksun」主要販售西式甜點為主,
這次要介紹的是官網限定販售的綜合組合。
組合內容共計16款,內容如下:
瑪德蓮/丹波豆洋藝燒/瑪德蓮之旅/貝殼瑪德蓮/原味費南雪/
巧克力費南雪/芝麻費南雪/彎月餅乾/水果傑諾瓦士蛋糕/
橘子傑諾瓦士蛋糕/餅乾x6片
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神戶洋藝菓子Bocksun綜合組合食後感想
水果傑諾瓦士蛋糕/橘子傑諾瓦士蛋糕(ジェノワーズフルーツ/ジェノワーズオレンジ)
傑諾瓦士蛋糕其實就是海綿蛋糕,
但這兩款傑諾瓦士蛋糕的質地其實更接近台灣的蜂蜜蛋糕,略微紮實。
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水果傑諾瓦茲
類似蜂蜜蛋糕的質地中包裹各式果乾,
口感有彈性又酸甜。
是個甜而不膩的清爽水果蛋糕。
橘子傑諾瓦茲
蛋糕體濕潤紮實,可清楚看見其中夾帶著橘子皮。
入口清爽的柑橘清香撲鼻而來。
橘子皮也在軟綿的蛋糕中增添了口感。
丹波豆洋藝燒/彎月餅乾(丹波豆洋藝焼き/クレセント)
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丹波豆洋藝燒
蛋糕非常濕潤,帶著一顆顆完整的丹波豆。
入口沒有奶油香氣反而有和菓子豆餡般的風味。
丹波豆熬煮至入口即化,與蛋糕的綿密融為一體。
甜度低調讓丹波豆的風味得以展現。
是個有著西式甜點外表的和菓子。
彎月餅乾
外型如同牛角麵包般的彎月餅乾,
拿在手上頗有份量。
質地堅硬酥脆,楓糖般的奶油香氣餅乾中帶著葡萄果乾。
奶油的濃郁與葡萄果乾的香酸形成絕妙搭配。
非常美味!
原味費南雪/巧克力費南雪/芝麻費南雪(フィナンシェプレーン/フィナンシェチョコ/フィナンシェごま)
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原味費南雪
質地鬆軟綿密濕潤,奶油香醇濃郁在口中化開。
蛋糕的甜香,簡單卻令人印象深刻,
可以感受到食材最原始的美味。
芝麻費南雪
質地比原味乾,
表皮酥脆,內裏彷彿海綿蛋糕一般。
芝麻香氣讓費南雪多了一份清爽,不膩口。
巧克力費南雪
表皮微酥脆,
入口後隨即在口中化開的是明顯的萊姆酒特殊酒香,
巧克力香氣相對被壓過,
有些可惜。
但是個喜愛酒香的人會喜歡的一款費南雪。
瑪德蓮/瑪德蓮之旅/貝殼瑪德蓮(マドレーヌ/旅するマドレーヌ/シェルマドレーヌ)
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瑪德蓮
在三個瑪德蓮中尺寸最大,如手掌般大小。
質地最接近海綿蛋糕,較乾。
入口後並非奶油香氣而是栗子香醇風味,
完整融合進蛋糕中令人難以察覺。
對於喜愛奶油香氣的人來說或許有些普通。
瑪德蓮之旅
有著圓形小蛋糕的形狀,
鬆軟綿密,類似海綿蛋糕般的口感。
蛋糕中央包裹檸檬皮,整體散發檸檬清香。
但蛋糕本身略乾,檸檬略帶苦味,
是所有系列中較為普通的一款。
貝殼瑪德蓮
蛋糕質地綿密,比瑪德蓮之旅來的濕潤。
入口微鹹的奶油中帶著砂糖的甘甜,
鹹甜不膩。
餅乾六款
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一味起士餅乾(一味チーズクッキー)
餅乾質地酥鬆,
入口濃郁香醇的起士在口中擴散,
是個微鹹帶點苦味的餅乾。
巧克力香蕉餅乾(チョコバナナクッキー)
質地較酥脆,也較薄。
一口咬下香蕉香氣撲鼻而來。
濃郁卻不會令人不舒服,
巧克力碎片則如點綴般增添口感與口味上的層次。
楓糖榛果餅乾(メープルヘーゼルナッツクッキー)
楓糖香氣如奶油般醇香,
微鹹的榛果讓餅乾的風味更佳。
鹹甜的風味為最推薦的一款。
糯米餅乾(もち米クッキー)
餅乾可清楚看到糯米的斷面,
餅乾酥鬆的口感中帶著糯米粒的酥脆。
口感令人驚喜,
奶油鹹香及糯米的搭配出乎意料的美味。
芝麻醬油餅乾(胡麻しょうゆクッキー)
入口芝麻香氣在口中散發,
或許是芝麻香氣非常濃郁的關係醬油反而不是那麼明顯。
整體來說風味上的層次較為單調。
核桃餅乾(くるみクッキー)
入口帶有類似焦糖般的核桃香氣,
甜香濃醇。
為餅乾中甜度最高的一款。
綜合感想
神戶洋藝菓子Bocksun 中,最推薦嚐試的為餅乾系列。
如糯米餅乾,楓糖榛果餅乾等不但是少見的口味,也相當美味!
相較之下,瑪德蓮系列則較為普通,沒有特別令人驚艷之處。
土產資訊
商品名 | 神戶洋藝菓子Bocksun 綜合組合/神戸洋藝菓子ボックサン焼菓子お試しセット |
内容量 | 16個入 |
製造者 | 有限会社ボック |
有效期限 | 約30天 |
保存方法 | 請避免陽光直射、高溫潮濕的環境。 |
外包裝大小 | N/A |
特產地 | 神戶 |
購入場所 | 神戶洋藝菓子Bocksun官網 |
土產種類 | 蛋糕/餅乾 |
價格帶 | 2,000円以内 |
參考: Bocksun