法國艾許 Echire 發酵奶油餅乾 (サブレ・エシレ&ガレット・エシレ)






關於法國艾許 Echire  發酵奶油餅乾

法國艾許發酵奶油(Echire)被譽為奶油界的最高等級的極品,等同於LV、勞斯萊斯般的地位。

在許多米其林餐廳更是能看見其蹤影。

法國艾許發酵奶油(Echire)分為無鹽(DOUX)以及有鹽(DEMI-SEL)兩種。

不變的原料及嚴守古法製作而成的法國艾許發酵奶油(Echire),

更是獲得歐盟提供的證明商標 AOPAppellation d’Origine Protégée產地限定認證的發酵奶油

 

在法國為主流的發酵奶油是將鮮奶油以乳酸發酵後製成,因此具有優格般的些微酸味及高雅香氣。

位於法國中西部、面向大西洋的艾許村莊(Echire),

因其土壤中石灰含量較多,且受惠於溫暖氣候的關係,牧草的品質絕佳。

食用這種牧草後的牛隻產出乳脂肪含量高,最適合製作成奶油的牛乳。

艾許人最自豪、「艾許獨有」的就是流傳下來的木製奶油攪拌機。

在生乳榨出後的24小時以內所製作出的鮮奶油中,

添加代代流傳的乳酸菌,並以木製攪拌機拌製成奶油。

或許就是與現今主流的不鏽鋼攪拌機背道而行,

遵守古法,使用木頭攪拌機才能製作出艾許奶油獨有的柔軟順滑的口感。

細心烘烤而成的艾許奶油餅乾滿載著艾許奶油以及小麥粉的美味。

白色鐵罐為酥脆口感的艾許奶油酥餅(サブレ‧エシレ)與蘊含焦糖香氣的杏仁瓦片脆餅(フロランタン)組合。

金色鐵罐為融於口中般口感的艾許奶油圓餅(ガレット‧エシレ)以及帶有香草香氣的香草奶油酥餅(サブレ ヴァニーユ)組合。

法國艾許 Echire  發酵奶油餅乾數量及價格

艾許奶油酥餅(サブレ‧エシレ)

1 216日圓

8 1,944日圓

艾許奶油圓餅(ガレット‧エシレ)

1 216日圓

6 1,404日圓

艾許奶油圓餅(ガレット‧エシレ)& 香草奶油酥餅(サブレ ヴァニーユ)金色鐵罐組合 2,160日圓

艾許奶油圓餅(ガレット‧エシレ) 8

香草奶油酥餅(サブレ ヴァニーユ) 16

艾許奶油酥餅(サブレ‧エシレ)& 杏仁瓦片脆餅(フロランタン)白色鐵罐組合 3,240日圓

艾許奶油酥餅(サブレ‧エシレ) 6

杏仁瓦片脆餅(フロランタン) 8

法國艾許 Echire  發酵奶油餅乾食後感想

艾許奶油酥餅(サブレ‧エシレ)& 杏仁瓦片脆餅(フロランタン)白色鐵罐組合

杏仁瓦片脆餅(フロランタン)

底層餅乾上層鋪著以焦糖固定住的滿滿杏仁片,

帶著濃郁的堅果香,堅硬酥脆的焦糖甜味不膩也不苦,

恰好襯托出堅果與餅乾的高雅原始風味。

是個令人回味無窮的杏仁瓦片脆餅!

 

艾許奶油酥餅(サブレ‧エシレ)

鐵盒未開就已經聞到濃濃的奶油香氣。

艾許奶油酥餅約莫手掌大小,餅乾表面壓印著艾許奶油的名稱及牛的圖樣。

酥脆偏硬的甜餅乾一入口,濃郁香醇到無法言喻的奶油香氣在口中爆發。

越嚼越濃醇香,奶油的香氣是從未體驗過的美味濃郁!

最後在口中留下不膩口卻又清爽的回甘香醇!

太好吃了了了了!(吶喊

艾許奶油圓餅(ガレット‧エシレ)& 香草奶油酥餅(サブレ ヴァニーユ)

香草奶油酥餅(サブレ ヴァニーユ)

酥脆的小餅乾入口就彷彿化開一樣的崩碎。

濃得彷彿化不開一般的奶油香在口中四溢,

恰到好處的甜味與淡雅香草香氣帶出奶油的高雅。

濃郁卻不膩口與茶飲及咖啡為最佳組合!

 

艾許奶油圓餅(ガレット‧エシレ)

艾許奶油圓餅約莫手掌大小。

厚度驚人的餅乾一入口毫不費力,輕輕一咬就鬆碎在口中。

濃厚的奶油香甜在口中逐漸變得更加濃郁,

最後在口中留下淡雅奶油清香。

香氣逼人與化在口中的口感是個吃了就會上天堂的餅乾(並不會

整體感想

艾許奶油餅乾無論哪一款都非常推薦品嚐看看!

極度濃郁且香醇的奶油香氣與酥鬆的口感,

最後卻有著與濃郁香氣相反的清爽高雅後味,

絕對是從未品嚐過的極致美味奶油餅乾!

土產資訊

商品名 法國艾許 Echire  發酵奶油餅乾 (サブレ・エシレ&ガレット・エシレ)
内容量 艾許奶油圓餅(ガレット‧エシレ) 8片/香草奶油酥餅(サブレ ヴァニーユ) 16

艾許奶油酥餅(サブレ‧エシレ) 6片/杏仁瓦片脆餅(フロランタン) 8

製造者 株式会社阪急阪神百貨店 阪急うめだ本店 エシレ・マルシェ オ ブール 
有效期限 N/A
保存方法 請避免陽光直射、高溫潮濕的環境。
外包裝大小  10cm x 14cm x 6cm
特產地 大阪
購入場所 ÉCHIRÉ MARCHÉ AU BEURRE 阪急梅田本店
土產種類 餅乾
價格帶 4,000円以内

參考:ÉCHIRÉ MARCHÉ AU BEURRE