譽之陣太鼓 (誉の陣太鼓)






關於譽之陣太鼓

創業於昭和24年(1949年)的熊本菓子老舖「香梅」,

坐擁日本阿蘇的得天獨厚自然環境。

清新的空氣及日本屈指可數的名水-阿蘇伏流水讓「香梅」得以充分發揮食材本身的美味。

「譽之陣太鼓」與一般和菓子不同, 並非常見的外皮包著內餡,

而是以餡包求肥。(求肥為以糯米粉加水及水飴製作而成的麻糬)

「大納言」品種的紅豆以顆粒大, 風味香醇而被認定為紅豆中最高級的品種,

「譽之陣太鼓」則選用在這之中風味更甚的日本北海道十勝產「秀沙大納言」

一天需使用數百公斤之多的大納言紅豆,

由專家一顆顆手工挑選, 只留下達到標準的優質豆子。

「內餡即是性命」

抱持著此座右銘的餡職人使用阿蘇的伏流水,

費時費工並配合當天氣溫改變烹煮方式,

以確保每天都能製作出狀態最好, 最美味的內餡。

並在其包入使用糯米粉, 砂糖及水飴製作出的口感滑順, 具有延展性的求肥。


為了保持其水份及美味, 「香梅」以專利的紙罐包裝法折出精緻的太鼓形狀,

金色為底搭配黑色大氣書法字體的包裝, 送禮非常合適。

「譽之陣太鼓」皆附有個別的紙製刀, 可以直接連同包裝分切,

食用方便且衛生。

 

譽之陣太鼓大小及價格

4個入(筒形)/ 713日圓
8個入(筒形)/ 1,383日圓
6個入/ 1,048日圓
8個入/ 1,372日圓
12個入/ 2,074日圓
16個入/ 2,754日圓
20個入/ 3,446日圓
24個入/ 4,126日圓
32個入/ 5,487日圓
40個入/ 6,848日圓
50個入/ 8,565日圓

譽之陣太鼓食後感想

譽之陣太鼓拿在手中滿有份量, 一個直徑約4.5至5公分大。

原本以為紙製刀不好切, 沒想到比想像中利,

唯一的缺點是切到中央的求肥(麻糬)時會黏刀, 導致無法切得很漂亮。

紅豆餡並非入口即化, 而是口感上非常紮實與羊羹非常接近。

包裹著的求肥與紅豆餡的量大約是1:3, 紅豆餡用得毫不手軟

求肥的口感則非常Q彈

帶著紅豆顆粒的外餡雖甜卻意外的不會讓人感到膩或者生厭, 搭配上求肥剛剛好。

但還是建議搭配茶飲, 切分成四等份慢慢品嚐。

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土產資訊

商品名 譽之陣太鼓/誉の陣太鼓
内容量 4個入
製造者 株式会社お菓子の香梅
有效期限 約45天
保存方法 請避免陽光直射、高溫潮濕的環境。
外包裝大小 6.5cm x 6.5cm x 15.5cm
特產地 熊本
購入場所 熊本駅新幹線口店
土產種類 和菓子
價格帶 9,000円以内

参考:お菓子の香梅