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小豆島醬油炸仙貝 (揚げせんべい)

關於小豆島醬油炸仙貝 小豆島的醬油釀造歷史悠久, 據說最早可追朔到約400年前的文祿年間(1592~1595年)。 於當時,為了採集興建大阪城所需的石材, 而前往小豆島的採石部隊自備了紀州湯淺的醬油做為調味料登島, 因此…

丸金醬油仙貝 (マルキン しょうゆ せんべい)

關於丸金醬油仙貝 日本小豆島除了其橄欖產業聞名以外,也不可不提到醬油產業。 在日本讚岐,以三種食材而聞名, 所謂的讚岐三白就是指「小麥、鹽、與砂糖」。 擁有得天獨厚優質食材與溫暖氣候的小豆島, 可以說是釀造醬油最佳的環境…

小豆島醬油甜甜圈 (小豆島醤油ドーナツ)

關於小豆島醬油甜甜圈 提到日本四國的小豆島除了橄欖以外,就屬其醬油產業最廣為人知。 這次要介紹的是使用小豆島丸金醬油與玄米粉, 一個個手工製作而成的小豆島醬油甜甜圈。 酥脆濕潤的口感中,醬油香氣四溢, 除了美味也因玄米粉…

小豆島橄欖餅乾 (小豆島 オリーブサブレ)

關於小豆島橄欖餅乾 橄欖樹的樹苗據說最初是由德川將軍的醫師林洞海, 由法國於文久2年時為了作為藥用而移植至日本橫須賀。 自明治時期後, 日本的勧農局三田育種場與神戸的同場付属植物園也依序導入法國的橄欖樹樹苗。 雖然於明治…