京都風蕨餅（京のわらび餅）

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關於京都風蕨餅

蕨餅是一種以植物蕨根為原料取得的澱粉(蕨粉)並加上水, 砂糖製作而成的和菓子。

因蕨粉採收製作費時費工, 因此以真正的蕨粉製作的蕨餅非常貴重稀少, 屬於高級品。

現在大多數的蕨餅都是以地瓜粉等製作而成, 並呈現無色透明狀。

真正的蕨餅則帶有些微咖啡色, 冷藏過後質地會變硬且會變色。

傳說蕨餅深受日本醍醐天皇所喜愛, 因此授與了「太夫」之名號。

此後, 蕨餅也被世人稱之為「岡大夫」。

由日本京都三昇堂小倉所推出的京都風蕨餅是以嚴選高品質的本蕨粉每天手工製作, 並且搭配了粉質細緻香氣較濃烈的京都風黑須黃豆粉, 為一款承襲傳統的高級和菓子。

除了原味的京都風蕨餅外, 三昇堂小倉另外還推出了黑糖, 抹茶及夏季鹽味蕨餅。皆可於日本京都車站購買得到。

這款蕨餅黏度較高, 充滿彈性彷彿果凍一般但又入口即化。

天然豆香四溢的黃豆粉中和了蕨餅的甜味, 入口後溫和的甘甜味融化於口中。

清爽高雅的風味非常適合在炎炎夏日中享用。

開封後蕨餅為一整塊, 可依個人喜好切成各種大小食用。

小小一塊就風味十足, 非常適合且推薦用來當作茶點喔!