年輪蛋糕脆餅（バウムラスク）

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關於年輪蛋糕脆餅

年輪蛋糕脆餅由1935年(昭和10年)於日本北海道北見市創立的甜點店-北見所推出。

北見以其將近40年製作年輪蛋糕的烘焙經驗為底, 將年輪蛋糕結合一般用於麵包兩度烘烤的脆餅技術製作出此年輪蛋糕脆餅。

因其獨家技術以及名稱都已被北見註冊做商標及專利登錄, 相信應是日本其餘地區無法仿製的甜點。

這創新的甜點不但於2011年(平成23年)獲封北海道知事獎, 還被喜愛甜點聞名的日本男演員的場浩司先生寫入自己的著作「的場甜點２」（的場スイーツ２）中。

年輪蛋糕脆餅以嚴選的日本北海道產雞蛋, 奶油及鮮奶一層層細心烘焙製成年輪蛋糕, 再切成片狀以烤箱烘烤完成其獨特的口感。

北見於官網上推薦的吃法除了塗抹果醬亦或者蜂蜜食用外, 也建議可搭配牛奶, 茶, 紅茶或咖啡一起食用。歡迎大家也來試試看!

8個入 1,100日圓

12個入 1,608日圓

24個入 3,216日圓

年輪蛋糕脆餅開封後會發現的確帶著年輪蛋糕細緻的紋路, 但質地卻像餅乾般堅硬。

有著年輪蛋糕特有的濃醇甜香卻帶著餅乾般酥脆的口感的確讓人驚喜。

味道上不確定是否因為再度烘製的關係帶著些許一般年輪蛋糕沒有的焦糖香氣。

焦糖香中和了年輪蛋糕特有的甜膩感, 加深了味道上的層次感並且帶給人一種彷彿小時候在哪裡吃過的懷念感受。