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群雀餅 (むらすゞめ)

關於群雀餅 在江戶時代,身為江戶幕府直轄地的倉敷為保存稻米的集散地, 也因為該地有著許多米倉而被稱之為現今的地名-「倉敷」。 稻米的豐收與否影響著居住於該地人們的生活, 也因此到了日本盂蘭盆節時會戴上以藺草編織的斗笠舞蹈…

浜口福月堂野根饅頭 (浜口福月堂の野根まんじゅう)

關於浜口福月堂野根饅頭 野根饅頭由初代 重太郎於野根村所創立,經過第二代建立起菓子名店的基礎後, 在第三代,昭和25年時獲得獻上給天皇殿下享用的榮譽。 在第四代,昭和39年時陸續於日本高知市擴大販售, 並到了現今,由第五…

比內地雞派 (比内地鶏パイ)

關於比內地雞派 比內地雞主要為日本秋田縣北部、米代川流域(比內地方)自古以來所飼育的家禽, 並被指定為日本天然記念物的ㄧ種。 「比內地雞」、「薩摩地雞」與「名古屋交趾雞」被認定為日本三大地雞。 其肉質經過加熱後不會過硬,…

薄葉花林糖 (うす葉かりんとう)

關於薄葉花林糖 位於日本秋田武家屋敷的城市-角館的ゆかり堂製菓以日本傳統花林糖、 仙貝等長年受到顧客愛戴。 ゆかり堂製菓的薄葉花林糖以其樹葉形狀為特徵。 在麵團中所拌入的黑芝麻後於表面所刷上的白砂糖糖蜜, 口感酥脆,風味…

炸三色年糕乾 (あげほしもち)

關於炸三色年糕乾 年糕乾為日本東北至信越地方的特殊點心, 利用冬季的寒流,讓年糕以蘊含大量水分下自然冰凍後再以寒風曝曬乾燥製成, 為下田耕種小憩時、或是點心時間食用的傳統保存食品。 根據不同地區,有「凍り餅」(こおりもち…

秋田雷魚派 (はたはたパイ)

關於秋田雷魚派 一道雷鳴告知冬季來臨之際,就是秋田雷魚的產卵之時。 雷魚由深海底群聚於淺灘的藻場上, 在此孵化的幼魚彷彿由海藻的環抱中,度過嚴冬迎來踏出旅程的溫暖春季。 木村屋所製作的秋田雷魚派獲得日本全國菓子大博覽會、…

無花果夾心蛋糕(いちじくオーアマンド)

關於無花果夾心蛋糕 吉野屋菓子舗位於日本秋田縣由利本莊市, 是個創業至今達80多年的菓子屋。 其招牌商品為「無花果甘露煮」(いちじく甘露煮), 並推出其他許多無花果相關甜點。 無花果栽培於被稱為日本秋田的富山的秀麗烏海山…

極致炸牡蠣 (ぶち牡蠣フライ)

關於極致炸牡蠣 自江戶時代開始廣島港就以匯集各種豐富的海產而繁榮, 在沿岸地區更是以製作花枝天婦羅等炸物加工產品興盛。 在這之中,「広島のいか天工場」為了以零食的形式重現廣島特產「牡蠣」料理級的美味, 而進行了多次的試做…

ゑびす家 章魚仙貝 (ゑびす家のたこせん)

關於ゑびす家 章魚仙貝 ゑびす家位於日本廣島縣三原市的車站前, 因社長對於商品開發充滿熱忱,而製作出了知名的「章魚四重奏」, 其中包含章魚楓葉饅頭、章魚饅頭派、章魚仙貝、以及章魚餅乾。 這次要介紹的是看名字就知道地雷性很…