CATEGORY 西式

比內地雞派 (比内地鶏パイ)

關於比內地雞派 比內地雞主要為日本秋田縣北部、米代川流域(比內地方)自古以來所飼育的家禽, 並被指定為日本天然記念物的ㄧ種。 「比內地雞」、「薩摩地雞」與「名古屋交趾雞」被認定為日本三大地雞。 其肉質經過加熱後不會過硬,…

秋田錦牛薯條 (秋田錦牛ポテトスティック)

關於秋田錦牛薯條 日本秋田錦牛為昭和50年代時, 以當時肉質日本第一的秋田縣黑毛和牛品種為基礎改良後得名的「栃錦」以「秋田錦牛」之名販賣, 並於平成11年時獲得了商標登陸。 「秋田錦牛」為油脂與紅肉分佈恰到好處, 肉質甘…

青豆巧克力 (青豆ドラジェ)

關於青豆巧克力 青豆巧克力(青豆ドラジェ)其名稱出自Dragée, 為一種帶著硬殼的一口大小零食,可以是裹上糖衣的果仁、糖果亦或是藥丸。 這次要介紹的是以「秋田五葉香」青豆冷凍乾燥後, 一顆顆裹上比利時產高級白巧克力的青…

秋田雷魚派 (はたはたパイ)

關於秋田雷魚派 一道雷鳴告知冬季來臨之際,就是秋田雷魚的產卵之時。 雷魚由深海底群聚於淺灘的藻場上, 在此孵化的幼魚彷彿由海藻的環抱中,度過嚴冬迎來踏出旅程的溫暖春季。 木村屋所製作的秋田雷魚派獲得日本全國菓子大博覽會、…

無花果夾心蛋糕(いちじくオーアマンド)

關於無花果夾心蛋糕 吉野屋菓子舗位於日本秋田縣由利本莊市, 是個創業至今達80多年的菓子屋。 其招牌商品為「無花果甘露煮」(いちじく甘露煮), 並推出其他許多無花果相關甜點。 無花果栽培於被稱為日本秋田的富山的秀麗烏海山…