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蕎麥之華 (そばの華)

關於蕎麥之華 卯月堂由初代店主宇三郎於明治五年的卯月(四月)在信州善光寺下的新田町所創立。 經營至今已至第四代,傳承著初代以獨家技術製作的「杏しぐれ」, 並持續開發製作帶有信州風情的各式銘菓。 這次要介紹的是卯月堂的「蕎…

名所煎餅 (名所堂 名所せんべい)

關於名所煎餅 名所堂創業至今70餘年, 為日本松山市內為數不多的手工日式煎餅屋之一。 名所煎餅使用100%小麥粉, 為徹底發揮食材本身美味的懷舊甘甜日式煎餅。 以夏目漱石的「少爺」為主題, 一片片手工印製著充滿濃濃道後溫…

秋田犬米菓 (秋田犬あられんこアソート)

關於秋田犬米菓 由日本秋田犬保存協會公認,將現在話題性十足的秋田犬結合日本傳統米果的秋田土產/伴手禮。 使用100%日本秋田縣產糯米,製作成酥脆口感的海鮮風味炸米菓。 總共有秋田最具代表性的「魚醬」、「蝦」、以及「花枝」…

秋田煙燻蘿蔔乾米菓 (いぶりがっこチップ)

關於秋田煙燻蘿蔔乾米菓 いぶりがっこ,又可稱為いぶり漬け(いぶりづけ), 為日本秋田縣內陸南部地區的傳統以蔬菜(主要白蘿蔔)煙燻乾燥後製作而成的漬物料理。 日本秋田的地區方言將漬物稱作「がっこ」、 因此煙燻漬物就以いぶり…

秋田錦牛薯條 (秋田錦牛ポテトスティック)

關於秋田錦牛薯條 日本秋田錦牛為昭和50年代時, 以當時肉質日本第一的秋田縣黑毛和牛品種為基礎改良後得名的「栃錦」以「秋田錦牛」之名販賣, 並於平成11年時獲得了商標登陸。 「秋田錦牛」為油脂與紅肉分佈恰到好處, 肉質甘…

米菓子 (あられんこ)

關於米菓子 「米菓子」以日本為數不多的稻米產地之一, 秋田大潟村蘊含礦物質的土地所培育的美味糯米所製作而成, 並榮獲第25屆日本全國菓子大博覽會的農林水產大臣獎殊榮。 「米菓子」總共有三種口味, 代表秋田的「魚醬」、「蝦…