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烤蒙布朗 (焼モンブラン)

關於烤蒙布朗 總公司位於日本岐阜縣惠那市的栗菓子專賣店「恵那川上屋」, 與日本栗子農家簽約,除了共同參與研究栽培及培育栗子生產以外, 也以農業法人的名義進行栗子的植樹作業。 因「恵那川上屋」長年對於栽培栗子不遺餘力的努力…

信州栗鹿之子 (信州栗かのこ)

關於信州栗鹿之子 位於日本長野縣北部千曲川東岸, 擁有長野縣市鎮面積最小的小布施町以 「栗子、北齋與花之鎮」而聞名並成為了每年超過120萬人到訪的觀光勝地。 小布施町因其酸性土質而無法栽種一般農作物, 於室町時代移居至此…

仙境之月 (まほろばのお月)

關於仙境之月 座落於日本信州善光寺下, 於明治四十年由創業者橋本新吉先生因「想讓大家吃到更美味的麵包與甜點」, 尊重以自然與風土為根基的文化與傳統, 堅持一個個用心手工製作傳統傳承下來的美味而創立了「太平堂」。 這次要介…

信州蕎麥饅頭 (信州そば饅頭)

關於信州蕎麥饅頭 如果提到日本長野信州, 日本人大部分都會想到的是「信州蕎麥」。 在長野縣內無論是市中心亦或者觀光景點絕對少不了蕎麥麵店, 儼然成為了日本信州的特產之一。 而信州蕎麥麵與日本其他地區的蕎麥麵又有何不同呢?…

鹽味蜜地瓜條 (塩けんぴ)

關於鹽味蜜地瓜條 遵循古法、對於製程有相當講究的日本傳統點心「蜜地瓜條」(芋けんぴ) 在日本不同地區有風味上的不同。 日本高知縣的「水車亭」花費長達十年, 終於尋得適合油炸的宮崎縣美味地瓜-「黃金千貫」。 如同其名,外皮…

小豆島醬油炸仙貝 (揚げせんべい)

關於小豆島醬油炸仙貝 小豆島的醬油釀造歷史悠久, 據說最早可追朔到約400年前的文祿年間(1592~1595年)。 於當時,為了採集興建大阪城所需的石材, 而前往小豆島的採石部隊自備了紀州湯淺的醬油做為調味料登島, 因此…

名所煎餅 (名所堂 名所せんべい)

關於名所煎餅 名所堂創業至今70餘年, 為日本松山市內為數不多的手工日式煎餅屋之一。 名所煎餅使用100%小麥粉, 為徹底發揮食材本身美味的懷舊甘甜日式煎餅。 以夏目漱石的「少爺」為主題, 一片片手工印製著充滿濃濃道後溫…

四萬花林糖 海苔口味 (40010しまんとう)

關於四萬花林糖 位於日本南方的四國高知氣候溫暖宜人, 且擁有著被譽為日本最後的清流四萬十川, 得天獨厚的環境孕育出許多高品質食材。 這次要介紹的是使用於此地培育出的在地有機, 與減農藥農作物所製作出的「四萬花林糖」(しま…

愛媛銘菓 橘子饅頭 (銘菓 みかん)

關於愛媛銘菓 橘子饅頭 日本愛媛最著名且眾所皆知的特產就屬橘子了。 因其得天獨厚的地理環境及位置,讓栽種出的橘子肉質多汁細緻且香甜。 延伸閱讀:愛媛橘子夾心餅乾 (みきゃんラングドシャ) 更因長年累積的培育技術,而開發出…