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茶之菓 (茶の菓)

關於茶之菓 這次要介紹的是嚴選使用代表日本京都宇治白川的宇治茶葉的濃茶夾心餅乾, 由日本京都北山所製作的「茶之菓」(茶の菓)。 使用初摘茶葉以石臼研磨出的抹茶中有「濃茶」以及「薄茶」兩種。 一般而言, 相較於「薄茶」, …

「京 」年輪蛋糕 (京ばあむ)

關於「京 」年輪蛋糕 「京 」年輪蛋糕(京ばあむ)為嚴選使用日本京都食材, 只有京都才能製作出的宇治抹茶豆漿年輪蛋糕。 以日本傳統的「森半」宇治抹茶及日本京都產豆漿, 經過多層次烘焙完成的濕潤鬆軟年輪蛋糕。 質地濕潤軟綿…

辻利之里 抹茶卷 (つじりの里)

關於辻利之里 抹茶卷 祇園辻利創業於萬延元年(1860年), 以初代當家辻利右衛門的姓氏-「辻利」命名, 於山城國宇治村(現今的京都府宇治市)經營宇治茶的製作與販賣。 在那之後以京都祇園為根基, 因而改名為「祇園辻利」。…

然花抄院 幻月(ゲンゲツ)

關於然花抄院 幻月 開業於2009年8月的京都然花抄院的本店位於京都市町。 抱持著「以如花之心誠摯的待客, 並期望到訪的每位顧客能盡情享用甜點最原始的美味」為初衷, 命名為然花抄院。 店面改裝了建於元祿十三年(西元170…

京都風蕨餅(京のわらび餅)

關於京都風蕨餅 蕨餅是一種以植物蕨根為原料取得的澱粉(蕨粉)並加上水, 砂糖製作而成的和菓子。 因蕨粉採收製作費時費工, 因此以真正的蕨粉製作的蕨餅非常貴重稀少, 屬於高級品。 現在大多數的蕨餅都是以地瓜粉等製作而成, …