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比內地雞派 (比内地鶏パイ)

關於比內地雞派 比內地雞主要為日本秋田縣北部、米代川流域(比內地方)自古以來所飼育的家禽, 並被指定為日本天然記念物的ㄧ種。 「比內地雞」、「薩摩地雞」與「名古屋交趾雞」被認定為日本三大地雞。 其肉質經過加熱後不會過硬,…

牛奶蛋糕 (ミルクケーキ)

關於牛奶蛋糕 牛奶蛋糕(ミルクケーキ ) 為使用添加鈣質的含糖煉乳製作而成的平板狀點心。 名稱雖帶著「蛋糕」兩字,但實際上與一般印象中的鬆軟綿密海綿蛋糕不同, 以帶著堅硬平板棒狀的外型為特徵。 其起源於日本山形縣,在販售…

名代厚燒煎餅 (名代三色煎餅)

關於名代厚燒煎餅 佐佐木製菓於昭和32年以日本岩手代表銘菓「南部煎餅」製作販賣起家。 並多次獲得日本全國菓子博覽會、高松宮杯等各項獎項。 創業者佐佐木良太郎先生長年累月以傳統的「職人之技」與各種發想研究後, 於昭和46年…

海鷗蛋 (かもめの玉子)

關於海鷗蛋 製作海鷗蛋的齊藤菓子店創業於昭和8年, 以手作大福及麻糬起家。 到了昭和25年,為了與提升競爭力,進而開發能作為土產,具有特色的甜點。 最後採用以具有颯爽翱翔姿態的海鷗蛋為雛形, 製作出蛋形、包裹蛋黃餡的卡斯…

草津松むら饅頭 (草津松むらまんじゅう)

關於草津松むら饅頭 松むら饅頭創業於日本終戰之年(1945年)的日本群馬縣草津溫泉。 於2017年獲得知名旅遊網站 Tripadvisor 的優等証書, 是個當地知名的傳統溫泉饅頭老店。 及其講究的自家製內餡使用日本北海…

毛豆饅頭 (ずんだ饅頭)

關於毛豆饅頭 這次要介紹的是由創業於明治42年, 至今已有百年歷史的和菓子老店御菓子老舗ひろせ所推出的毛豆饅頭。 御菓子老舗ひろせ身為仙台知名和菓子老店, 推出了一系列充滿仙台特色的毛豆和菓子。 除了毛豆饅頭以外還有毛豆…

毛豆麻糬 (ずんだ餅)

關於毛豆麻糬 御菓子老舗ひろせ創業於明治42年,至今已成為百年歷史的和菓子老店。 堅持持續選用創業以來的高級食材,守護傳統的同時也推陳出新。 御菓子老舗ひろせ的毛豆麻糬(ずんだ餅)一顆顆細心去皮後, 輕柔搗碎至恰到好處的…

柏屋 薄皮小饅頭

關於柏屋 薄皮小饅頭 饅頭據說起源於西元三世紀,三國誌背景時代的中國。 傳說當時為了平息滔天巨浪而無法橫渡的河川, 而發明了以麵粉與肉餡製作而成的「肉饅頭」取代人頭祭供, 而逐漸演化為現今的饅頭。 日本的饅頭起源於室町時…