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桂新堂 名古屋海老天 (名古屋えび天)

關於桂新堂 名古屋海老天 日本愛知縣的蝦仙貝老店「桂新堂」創業於江戶時代末期1866年。 位在盛產海老聞名的愛知縣知多半島的大野湊的「桂新堂」, 懷抱著帶給顧客「因享用美味菓子而感到喜悅」之心。 從嚴選的食材, 精益求精…

碁子麵派 (きしめんパイ)

關於碁子麵派 日本名古屋的知名和菓子老店青柳總本家創業於明治十二年, 除了招牌的外郎餅以及青蛙饅頭以外, 另有名稱非常具有特色的「碁子麵派」。 碁子麵為日本名古屋特有的土產。 麵條扁平如同台灣的寬扁麵, 湯頭以和風鰹魚高…

小倉奶油派 (ユーハイム 小倉バターパイ)

關於小倉奶油派 日本名古屋最廣為人知的特產說是於小倉吐司也不為過。 也因此各家食品廠商與甜點舖接二連三將大名鼎鼎又具特色的小倉吐司製作成各種相關商品。 源自於日本兵庫縣神戶市的Juchheim Co., Ltd.以各式西…

螃蟹鍋燒烏龍麵 (蟹すき鍋うどん)

關於螃蟹鍋燒烏龍麵 這次要介紹的「螃蟹鍋燒烏龍麵」(蟹すき鍋うどん)由專營麵粉, 麵條為主的丸信製粉株式会社旗下的日本愛知縣限定品牌「芝安」所製作。 「すき鍋」泛指壽喜燒所使用的鍋具, 或者壽喜燒為模型的小鍋料理。 因此…

燉煮存積醬油碁子麵 (たまり煮込みきしめん)

關於燉煮存積醬油碁子麵 「燉煮存積醬油碁子麵」(たまり煮込みきしめん) 的麵條源自於日本愛知縣安城市和泉町, 為至今已延續兩百多年「和泉素麵」的獨家古法手延麵。 其手延技法將麵團以細長一條狀持續延伸, 長度如同名稱般可延…

名古屋交趾雞五目飯 (名古屋コーチン 五目飯)

關於名古屋交趾雞五目飯 日本三大地雞之一且產量稀少的「名古屋交趾雞」(名古屋コーチン) 因其具有深度的風味及彈力的口感而有著地雞之王之美譽。 「名古屋交趾雞五目飯」奢侈的大量添加「名古屋交趾雞」製作。 由昆布屋老店自豪的…

DAINAGON 紅豆口味 (ダイナゴン2個入 小豆)

關於DAINAGON 紅豆口味 昭和初期創業以來從未偷工減料, 不斷精進菓子製作, 歷經70年的日本名古屋和菓子老店「ダイナゴン」所推出的「DAINAGON」蛋糕, 自發售以來45年間持續備受消費者的喜愛。 「DAINA…