CATEGORY 公克

檸檬斯科辣椒醬 (レモスコ)

關於檸檬斯科辣椒醬 日本廣島相較於長崎蛋糕、牡蠣以外, 瀨戶內的檸檬是個較鮮為人知,但實際上為日本檸檬產量第一的特產地。 使用廣島的特產-檸檬的果汁及其皮與醋、辣椒、 藻鹽將其調配成比例絕佳的「辛、香、酸」的新感覺辣味調…

仙台牛舌辣油 (陣中仙台牛タンラー油)

關於仙台牛舌辣油 說到仙台名產,大家腦中第一個浮現的一定是牛舌料理。 牛舌料理專門店在日本仙台可以説是跟台灣的滷肉飯店的密集度差不多, 但又有更多料理上的變化。 延伸閱讀:更多關於仙台牛舌/               …

生剝鬼諸越 (なまはげもろこし)

關於生剝鬼諸越 生剝鬼(なまはげ)為日本秋田縣的男鹿半島的傳統民俗角色。 戴上鬼怪的面具,披上以草蓆等製作的衣裳後挨家挨戶的懲罰怠惰之人、 去除厄運的日本國家重要無形民俗文化財產之一。 生剝鬼以“除去”在冬日裡怠惰者因長…

青豆巧克力 (青豆ドラジェ)

關於青豆巧克力 青豆巧克力(青豆ドラジェ)其名稱出自Dragée, 為一種帶著硬殼的一口大小零食,可以是裹上糖衣的果仁、糖果亦或是藥丸。 這次要介紹的是以「秋田五葉香」青豆冷凍乾燥後, 一顆顆裹上比利時產高級白巧克力的青…

牡蠣醬油米菓 (かき醤油あられ)

關於牡蠣醬油米菓 牡蠣醬油為日本廣島的著名特產之一。 使用蘊含牡蠣養份與美味的精華,將其與有機醬油融合而成的濃郁高級醬汁。 香醇且具有深度的風味讓各種料理更錦上添花。 無論是拌炒、燉煮、烏龍麵沾醬、湯品、 或是直接佐以醬…

廣島長崎屋 章魚仙貝 (ぶちうまい たこせん)

關於廣島長崎屋 章魚仙貝 廣島長崎屋的獨家商品「ぶちうまい たこせん」其”ぶち”為日本廣島腔的“非常”之意。 因此直譯可以翻為「超美味章魚仙貝」。 廣島長崎屋 章魚仙貝食後感想 廣島長崎屋 章魚仙貝為一口大小的小片的仙貝…

仙台麩花林糖(仙台麩かりんとう)

關於仙台麩花林糖 「山形屋商店」創業於明治42年,至今依舊維持著製作當地特產品「油麩」的傳統。 麩的起源相當久遠,在日本宮城縣登米區域為代代相傳的鄉土美味。 為了與市面上其他的「油麩」做區別, 於平成11年起便以「仙台麩…

湘南吻仔魚仙貝 (しらすチップ)

關於湘南吻仔魚仙貝 這次要介紹的「湘南吻仔魚仙貝」為鎌倉産品推薦委員會認可‧鎌倉推薦商品。 奢侈使用鎌倉漁業協同組合所捕獲的「湘南吻仔魚」, 所製作而成的風味濃郁的仙貝。 酥脆輕盈的口感中蘊含了濃縮海洋精華的美味。 湘南…

仙台米菓 毛豆泥風味 (仙台おかき ずんだ風味)

關於仙台米菓 毛豆泥風味 這次要介紹的是以日本仙台知名伴手禮「萩之月」聞名的菓匠三全所推出的「仙台米菓 毛豆泥風味」。 菓匠三全旗下除了一般伴手禮之外,也推出了毛豆泥專門店-ずんだ茶寮。 (更多關於毛豆泥歷史與由來-ht…