CATEGORY 四國

愛媛橘子餅乾棒 (愛媛みかんしっとりバー)

關於愛媛橘子餅乾棒 日本愛媛縣最盛產、且生產量為日本第一的農產品為橘子。 因其地理環境位置與氣候為栽種橘子的最佳環境, 再加上長年累積的栽種技術, 讓愛媛橘子肉質細緻且香甜多汁, 其種類更高達17種,讓愛媛一年四季都可採…

小豆島的海潮之聲巧克力 (小豆島の波おと)

關於小豆島的海潮之聲巧克力 位於日本四國的小豆島除了以醬油釀造聞名以外, 其橄欖種植也相當出名。 小豆島不僅是日本最初的產業用橄欖發祥地, 其生產量更是日本第一。 這次要介紹的「小豆島的海潮之聲巧克力 」為牛奶燒巧克力與…

鰹魚半敲燒洋芋片 (かつお塩たたきチップス)

關於鰹魚半敲燒洋芋片 鰹魚的半敲燒為使用鰹魚所製作的生魚片料理的一種。 將鰹魚切成塊狀,只在其表面以稻草做炙燒,再切為片狀, 表面撒上鹽,與佐料如大蒜、白蘿蔔、 紫蘇等或醬汁一起食用的日本高知代表性料理。 其由來有諸多說…

橄欖之夢 (オリーブの夢)

關於橄欖之夢 這次要介紹的「橄欖之夢」使用日本香川縣的小麥粉「讚岐之夢」、 香川縣所孕育的夢幻之糖「希少糖」、 以及小豆島壓榨的「橄欖油」所製作而成的餅乾組合。 內有咖啡巧克力、紅茶、抹茶、杏仁、 可可亞、地瓜、橘子、以…

野村煎豆高知家薄鹽小圓餅 (ミレービスケット)

關於野村煎豆高知家薄鹽小圓餅 高知縣的豆菓子製造商「野村煎豆加工店」創業於大正12年(1923年), 並以販賣豆菓子與甘納豆為主。 於昭和30年開始製作販售備受日本高知縣縣民喜愛, 超過半世紀的懷舊樸實小圓餅乾-「野村煎…

鹽味蜜地瓜條 (塩けんぴ)

關於鹽味蜜地瓜條 遵循古法、對於製程有相當講究的日本傳統點心「蜜地瓜條」(芋けんぴ) 在日本不同地區有風味上的不同。 日本高知縣的「水車亭」花費長達十年, 終於尋得適合油炸的宮崎縣美味地瓜-「黃金千貫」。 如同其名,外皮…

小豆島醬油炸仙貝 (揚げせんべい)

關於小豆島醬油炸仙貝 小豆島的醬油釀造歷史悠久, 據說最早可追朔到約400年前的文祿年間(1592~1595年)。 於當時,為了採集興建大阪城所需的石材, 而前往小豆島的採石部隊自備了紀州湯淺的醬油做為調味料登島, 因此…

名所煎餅 (名所堂 名所せんべい)

關於名所煎餅 名所堂創業至今70餘年, 為日本松山市內為數不多的手工日式煎餅屋之一。 名所煎餅使用100%小麥粉, 為徹底發揮食材本身美味的懷舊甘甜日式煎餅。 以夏目漱石的「少爺」為主題, 一片片手工印製著充滿濃濃道後溫…

四萬花林糖 海苔口味 (40010しまんとう)

關於四萬花林糖 位於日本南方的四國高知氣候溫暖宜人, 且擁有著被譽為日本最後的清流四萬十川, 得天獨厚的環境孕育出許多高品質食材。 這次要介紹的是使用於此地培育出的在地有機, 與減農藥農作物所製作出的「四萬花林糖」(しま…

愛媛銘菓 橘子饅頭 (銘菓 みかん)

關於愛媛銘菓 橘子饅頭 日本愛媛最著名且眾所皆知的特產就屬橘子了。 因其得天獨厚的地理環境及位置,讓栽種出的橘子肉質多汁細緻且香甜。 延伸閱讀:愛媛橘子夾心餅乾 (みきゃんラングドシャ) 更因長年累積的培育技術,而開發出…