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檸檬斯科辣椒醬 (レモスコ)

關於檸檬斯科辣椒醬 日本廣島相較於長崎蛋糕、牡蠣以外, 瀨戶內的檸檬是個較鮮為人知,但實際上為日本檸檬產量第一的特產地。 使用廣島的特產-檸檬的果汁及其皮與醋、辣椒、 藻鹽將其調配成比例絕佳的「辛、香、酸」的新感覺辣味調…

仙台牛舌辣油 (陣中仙台牛タンラー油)

關於仙台牛舌辣油 說到仙台名產,大家腦中第一個浮現的一定是牛舌料理。 牛舌料理專門店在日本仙台可以説是跟台灣的滷肉飯店的密集度差不多, 但又有更多料理上的變化。 延伸閱讀:更多關於仙台牛舌/               …

青豆巧克力 (青豆ドラジェ)

關於青豆巧克力 青豆巧克力(青豆ドラジェ)其名稱出自Dragée, 為一種帶著硬殼的一口大小零食,可以是裹上糖衣的果仁、糖果亦或是藥丸。 這次要介紹的是以「秋田五葉香」青豆冷凍乾燥後, 一顆顆裹上比利時產高級白巧克力的青…

牡蠣醬油米菓 (かき醤油あられ)

關於牡蠣醬油米菓 牡蠣醬油為日本廣島的著名特產之一。 使用蘊含牡蠣養份與美味的精華,將其與有機醬油融合而成的濃郁高級醬汁。 香醇且具有深度的風味讓各種料理更錦上添花。 無論是拌炒、燉煮、烏龍麵沾醬、湯品、 或是直接佐以醬…

仙台麩花林糖(仙台麩かりんとう)

關於仙台麩花林糖 「山形屋商店」創業於明治42年,至今依舊維持著製作當地特產品「油麩」的傳統。 麩的起源相當久遠,在日本宮城縣登米區域為代代相傳的鄉土美味。 為了與市面上其他的「油麩」做區別, 於平成11年起便以「仙台麩…

湘南吻仔魚仙貝 (しらすチップ)

關於湘南吻仔魚仙貝 這次要介紹的「湘南吻仔魚仙貝」為鎌倉産品推薦委員會認可‧鎌倉推薦商品。 奢侈使用鎌倉漁業協同組合所捕獲的「湘南吻仔魚」, 所製作而成的風味濃郁的仙貝。 酥脆輕盈的口感中蘊含了濃縮海洋精華的美味。 湘南…

仙台米菓 毛豆泥風味 (仙台おかき ずんだ風味)

關於仙台米菓 毛豆泥風味 這次要介紹的是以日本仙台知名伴手禮「萩之月」聞名的菓匠三全所推出的「仙台米菓 毛豆泥風味」。 菓匠三全旗下除了一般伴手禮之外,也推出了毛豆泥專門店-ずんだ茶寮。 (更多關於毛豆泥歷史與由來-ht…

匠家博多酥炸雞皮 (匠家 博多カリカリ鶏皮)

關於匠家博多酥炸雞皮 本業為餐飲業的「匠家」,以「雞家」之名於日本福岡縣開設了福岡料理專門店。 除了販售福岡的特色料理大腸鍋,雞鍋等之外,酥炸雞皮為該店的招牌料理。 匠家博多酥炸雞皮只使用日本產雞的脂肪含量較少的雞脖子皮…

瑞花 薄脆炸仙貝 (瑞花 うす揚)

關於瑞花 薄脆炸仙貝 日本新潟縣的菓子專門店-「瑞花」堅持使用精選食材、 以傳承的職人技術融合新的巧思、用心的製作每一樣商品。   「瑞花」之名除了有冬季之雪的含義之外、更代表著豐年預兆花朵的意思。 這次要介紹…