CATEGORY 饅頭

信州蕎麥饅頭 (信州そば饅頭)

關於信州蕎麥饅頭 如果提到日本長野信州, 日本人大部分都會想到的是「信州蕎麥」。 在長野縣內無論是市中心亦或者觀光景點絕對少不了蕎麥麵店, 儼然成為了日本信州的特產之一。 而信州蕎麥麵與日本其他地區的蕎麥麵又有何不同呢?…

愛媛銘菓 橘子饅頭 (銘菓 みかん)

關於愛媛銘菓 橘子饅頭 日本愛媛最著名且眾所皆知的特產就屬橘子了。 因其得天獨厚的地理環境及位置,讓栽種出的橘子肉質多汁細緻且香甜。 延伸閱讀:愛媛橘子夾心餅乾 (みきゃんラングドシャ) 更因長年累積的培育技術,而開發出…

草津松むら饅頭 (草津松むらまんじゅう)

關於草津松むら饅頭 松むら饅頭創業於日本終戰之年(1945年)的日本群馬縣草津溫泉。 於2017年獲得知名旅遊網站 Tripadvisor 的優等証書, 是個當地知名的傳統溫泉饅頭老店。 及其講究的自家製內餡使用日本北海…

柏屋 薄皮小饅頭

關於柏屋 薄皮小饅頭 饅頭據說起源於西元三世紀,三國誌背景時代的中國。 傳說當時為了平息滔天巨浪而無法橫渡的河川, 而發明了以麵粉與肉餡製作而成的「肉饅頭」取代人頭祭供, 而逐漸演化為現今的饅頭。 日本的饅頭起源於室町時…

博多通饅頭 (博多通りもん)

關於博多通饅頭 本次要介紹的是連續17年獲得Monde Selection世界食品品質評鑑大賞金獎的福岡・博多知名土產「博多通饅頭」(博多通りもん)。 1993年誕生的「博多通饅頭」(博多通りもん)的開發之路其實超乎想像…

湖月堂 栗饅頭

關於湖月堂 栗饅頭 位於北九州的和菓子老店「湖月堂」由菓子職人-小野順一郎於明治28年所創立。   其湖月堂之名據說於明治33年由當時小倉第十二師團二代目師團長-井上光中將所命名。 湖月堂初代當家與井上師團長因…

山田屋饅頭 (山田屋まんじゅう)

關於山田屋饅頭   位於日本愛媛的山田屋饅頭創業於慶應三年(1867年), 傳承了五代的和菓子老舖開業以來只販賣一種商品-饅頭。   據說一位宗教徒於各地巡禮時, 傳授饅頭的製作方式為謝禮, 請求商家…

東京小雞饅頭(銘菓ひよこ)

關於東京小雞饅頭 誕生於日本大正元年(1912年)的小雞饅頭由「吉野堂」第二代老闆石坂茂所研發。 據說當時充滿挑戰精神的第二代老闆, 一心想製作出能受到大人小孩都喜愛的和菓子。 就這樣於某天夜裡於睡夢中得到了現在的小雞饅…