CATEGORY 調理包

巖手屋煎餅湯 (やっぱり巖手屋のせんべい汁)

關於巖手屋煎餅湯 巖手屋是以煎餅起家的南部煎餅老店。 在日本東北,有著將南部煎餅放入醬油湯底鍋中製成煎餅湯的飲食習慣, 其煎餅為煎餅湯專用,被稱為「かやき」的煎餅。 充分吸收湯汁後的「かやき煎餅」的Q彈口感為其令人著迷之…

油麩丼

關於油麩丼 仙台麩(せんだいふ)為日本宮城縣北部與岩手縣南部地區所食用的油炸後的麩, 在當地統稱為「油麩」。 「油麩」為以植物油將小麥粉中的蛋白質成分-麩質油炸而成的健康食材。 在日本,麩一般使用於日式燉煮料理或味增湯中…

名古屋交趾雞五目飯 (名古屋コーチン 五目飯)

關於名古屋交趾雞五目飯 日本三大地雞之一且產量稀少的「名古屋交趾雞」(名古屋コーチン) 因其具有深度的風味及彈力的口感而有著地雞之王之美譽。 「名古屋交趾雞五目飯」奢侈的大量添加「名古屋交趾雞」製作。 由昆布屋老店自豪的…

札幌湯咖哩 木多郎 (札幌スープカレー 木多郎)

關於札幌湯咖哩 木多郎 本店位於日本北海道澄川, 開業至今25年多以來, 「湯咖哩 木多郎」老闆為了每天提供不變的美味而不怠惰努力研究著。 其製作的湯咖哩以略為濃稠的印度風湯咖哩而聞名。 本次要介紹的「札幌湯咖哩 木多郎…