CATEGORY 拉麵

秋田比內地雞拉麵 (秋田比内地鶏あんかけラーメン)

關於秋田比內地雞拉麵 昭和2年創業,總公司位於日本秋田的八郎麵(八郎めん)以製麵所起家, 除了擁有實際的拉麵店舖以外,也同時販賣各式以秋田為主題的拉麵調理包。 擁有日本三大地雞之美譽的除了薩摩地雞與名古屋交趾雞以外,就是…

末廣拉麵(末廣ラーメン本舗)

關於末廣拉麵 末廣拉麵創業於昭和十三年(1938年), 起源於日本京都車站前的屋台(也可稱為攤販)「新福菜館」的中華麵專門店。 (位於仙台的末廣拉麵本舖) 末廣拉麵使用大量蔬菜、豬、雞、 與濃口醬油熬煮成屋台時代以來不變…

牛尾湯拉麵 (牛テールスープラーメン)

關於牛尾湯拉麵 在第二次世界大戰後,美國政府於日本仙台進駐了盟軍最高司令官總司令部。 據說當時為了有效利用駐日美軍大量食用牛肉後所遭廢棄的牛舌與牛尾, 而製作出「燒烤牛舌」與「牛尾湯」料理,並成為現今仙台知名的特產。 仙…

純連 味增拉麵 (ラーメン 純連 味噌)

關於純連 味增拉麵 各家電視台及雜誌媒體採訪絕對會提到也不言過其實, 知名日本北海道札幌拉麵店「純連」。 不管是當地人或者觀光客, 店內時常高朋滿座。 其自昭和39年創業以來傳承下來不變的招牌菜單-「味增拉麵」為札幌拉麵…

札幌之味 西山拉麵 (サッポロの味 西山ラーメン)

關於札幌之味 西山拉麵 西山拉麵由西山仙治先生於昭和20年代所創立。 最初為沿著日本北海道札幌市創成川擺設的名為「だるま軒」拉麵攤位。 因西山先生所製作的麵條廣受好評, 其他拉麵店店家也逐漸與西山先生進貨並使用。 至今歷…

麺屋はなび 台灣拌麵 (麺屋はなび 台湾まぜそば)

關於麺屋はなび 台灣拌麵 推出台灣拌麵的日本拉麵店「麺屋はなび」本店位於日本名古屋。 據說在開發新的拉麵之際因肉燥與拉麵口味不搭, 正要丟棄之時, 店裡員工表示「太浪費」而將肉燥拌入乾麵中為台灣拌麵的始源。 「麺屋はなび…

台灣拉麵(台湾ラーメン)

關於台灣拉麵 來自日本愛知縣名古屋的台灣料理店―味仙所推出的台灣拉麵在近期於日本造成轟動。 這款在台灣都吃不到的台灣拉麵, 據說是距今30年前因味仙的常客提出想吃作為員工餐的辣味擔仔麵而成為店內的菜單之一。 因本來就不是…