CATEGORY 和菓子

群雀餅 (むらすゞめ)

關於群雀餅 在江戶時代,身為江戶幕府直轄地的倉敷為保存稻米的集散地, 也因為該地有著許多米倉而被稱之為現今的地名-「倉敷」。 稻米的豐收與否影響著居住於該地人們的生活, 也因此到了日本盂蘭盆節時會戴上以藺草編織的斗笠舞蹈…

浜口福月堂野根饅頭 (浜口福月堂の野根まんじゅう)

關於浜口福月堂野根饅頭 野根饅頭由初代 重太郎於野根村所創立,經過第二代建立起菓子名店的基礎後, 在第三代,昭和25年時獲得獻上給天皇殿下享用的榮譽。 在第四代,昭和39年時陸續於日本高知市擴大販售, 並到了現今,由第五…

生剝鬼諸越 (なまはげもろこし)

關於生剝鬼諸越 生剝鬼(なまはげ)為日本秋田縣的男鹿半島的傳統民俗角色。 戴上鬼怪的面具,披上以草蓆等製作的衣裳後挨家挨戶的懲罰怠惰之人、 去除厄運的日本國家重要無形民俗文化財產之一。 生剝鬼以“除去”在冬日裡怠惰者因長…

薄葉花林糖 (うす葉かりんとう)

關於薄葉花林糖 位於日本秋田武家屋敷的城市-角館的ゆかり堂製菓以日本傳統花林糖、 仙貝等長年受到顧客愛戴。 ゆかり堂製菓的薄葉花林糖以其樹葉形狀為特徵。 在麵團中所拌入的黑芝麻後於表面所刷上的白砂糖糖蜜, 口感酥脆,風味…

楓葉饅頭 (もみじ饅頭)

關於山田屋楓葉饅頭 山田屋(やまだ屋)於1932年(昭和7年)日本宮島以楓葉饅頭(もみじ饅頭)起家。 從創業初期開始,以製作出一個個滿懷心意的商品來帶給顧客滿足的喜悅中直至今日。 歷經時代的變遷, 楓葉饅頭的製造也從初期…

仙台麩花林糖(仙台麩かりんとう)

關於仙台麩花林糖 「山形屋商店」創業於明治42年,至今依舊維持著製作當地特產品「油麩」的傳統。 麩的起源相當久遠,在日本宮城縣登米區域為代代相傳的鄉土美味。 為了與市面上其他的「油麩」做區別, 於平成11年起便以「仙台麩…

仙台日立家駄菓子chacco

關於仙台日立家駄菓子 chacco 仙台駄菓子的起源 駄菓子起源於日本江戶時代, 以小孩為販售對象、價格平實的日本懷舊零食。 當時平民百姓受到日本幕府的抑制, 不得以白砂糖製作甜點,只能食用黑砂糖製成的雜菓子(當時的駄菓…

草津溫泉兔地瓜 (草津温泉うさぎ)

關於草津溫泉兔地瓜 這次要介紹的是位於日本草津溫泉商店街上的土產店-「中吉堂本鋪」所販賣的「草津溫泉兔地瓜」。 草津溫泉兔地瓜使用高品質兩種類地瓜與鮮奶油, 以慢火烘烤至鬆軟綿細,入口即化。 草津溫泉兔地瓜食後感想 草津…

草津溫泉花林糖饅頭 (かりんとう饅頭)

關於草津溫泉花林糖饅頭 花林糖饅頭為饅頭外皮中添加黑糖, 中央包裹甜度較低的紅豆餡後油炸製作而成的和菓子。 經由油炸後的饅頭外皮酥脆口感及風味與花林糖極為相似為主要特徵。 據信花林糖饅頭是由日本福島縣田村市的菓子老店所發…