Contents
關於烤起士蛋糕脆餅
這次要介紹的是東京世田谷「Time Cross」羽田機場限定,
結合了磅蛋糕, 起士蛋糕以及脆餅優點於一身的全新土產/伴手禮-「烤起士蛋糕脆餅」(焼きチーズケーキ・ラスク)。
磅蛋糕又稱之為カトルカール(Quatre-Quarts)。
法文的原意是四個四分之一。
以麵粉, 雞蛋, 奶油與砂糖這四種材料相同份量就可製作出磅蛋糕的意思。
英文又以四種材料各一磅(一磅約454克)之意思而取名為磅蛋糕(Pound Cake)。
以這最正統的磅蛋糕為基底, 加入巧思增添起士蛋糕的風味,
將部分的奶油更換為無腥味的日本北海道產奶油乳酪, 製成了風味溫和的起士磅蛋糕。
![](http://loveomiya.com/wp-content/uploads/2017/10/IMG_5009-1024x1024.jpg)
其製作方式為磅蛋糕最廣為人知的砂糖奶油製法(先將砂糖拌入奶油中)。
由其所烘焙出的蛋糕因奶油蘊含空氣, 質地濕潤鬆軟, 綿細輕盈, 入口滑順。
與一般吐司脆餅不同, 烤起士蛋糕脆餅含水量較多, 為質地細緻的磅蛋糕。
因此需花費一整天乾燥後再分切成食用方便的大小。
為了增添起士帶有深度的風味, 表面灑滿帕瑪森起士,
再以少許的沖繩產鹽與砂糖做提味, 最後放入烤箱烤製完成。
這是「烤起士蛋糕脆餅」(焼きチーズケーキ・ラスク)獨有, 酥脆中帶有濕潤的口感, 柔和起士風味在口中化開的美味。
烤起士蛋糕脆餅大小及價格
6個入 648日圓
10個入 1080日圓
15個入 1620日圓
烤起士蛋糕脆餅食後感想
烤起士蛋糕脆餅一開封起士的香氣撲鼻而來。
外觀上看起來是個迷你版, 變身成為脆餅的磅蛋糕。
金黃色澤的磅蛋糕上灑滿彷彿奶酥一般的起士顆粒。
![](http://loveomiya.com/wp-content/uploads/2017/10/IMG_5012-1024x1024.jpg)
相較於吐司脆餅的輕巧, 乾燥口感,
烤起士蛋糕脆餅則是酥脆中有著蛋糕濕潤綿細的優點。
比起市面上的吐司脆餅質地更加細緻與紮實。
![](http://loveomiya.com/wp-content/uploads/2017/10/IMG_5013-1024x1024.jpg)
一口咬下濃郁的起士奶香氣在口腔中化開,
表面起士顆粒除了增添口感上的豐富性以外,
讓烤起士蛋糕脆餅的甘醇香甜奶香中帶著起士的微鹹。
柔和甜鹹風味非常美味不膩口。
如有機會到羽田機場可以購買看看!
(比起另一款知名吐司脆餅小編更喜歡烤起士蛋糕脆餅(๑´ڡ`๑))
土產資訊
商品名 | 烤起士蛋糕脆餅/焼きチーズケーキ・ラスク |
内容量 | 6個入 |
製造者 | 株式会社ラ・テール |
有效期限 | N/A |
保存方法 | 請避免陽光直射、高溫潮濕的環境。 |
外包裝大小 | 23cm x 12cm x 5cm |
特產地 | 東京 |
購入場所 | 東京羽田機場 |
土產種類 | 餅乾 |
價格帶 | 2,000円以内 |