仙台牛舌米菓 (仙台おかき牛たん)

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關於仙台牛舌米菓

宮城縣仙台市的牛舌料理為庶民外食產業發展出的產物，

更以「仙台牛舌」而廣為人知。

在第二次世界大戰後，美國政府於日本仙台進駐了盟軍最高司令官總司令部。

據說當時為了有效利用駐日美軍大量食用牛肉後所遭廢棄的牛舌與牛尾，

於1948年仙台的串燒店「太助」的初代店主－佐野啓四郎開設了燒烤牛舌專門店。

這就是「仙台牛舌」的起源。

佐野啓四郎所發明的燒烤牛舌雖可以說歷史悠久，

但因其本身由外食而誕生，

並非一般日常生活的家庭中所會食用的料理，因此最初並沒有受到市民的喜愛。

隨著日本的高度經濟成長時期，由其他縣市前往仙台市的出差、轉任人口增加，

作為外食的燒烤牛舌因此逐漸受到注目。

且因媒體報導其高蛋白質卻脂肪含量低的健康特點，

而漸漸被日本全國所接受並成為現今知名的「仙台牛舌」。

日本的米菓種類繁多，

おかき（御欠）為以糯米為原料，

將年糕切小塊、乾燥、並炙燒至表面呈現金黃色澤的米菓。

這次要介紹的是以萩之月聞名的菓匠三全所製作的仙台牛舌米菓（おかき）。

菓匠三全仙台米菓牛舌風味帶著熟成後的牛舌鮮美，

炭燒焦香後味，是個充滿仙台特色的米菓。

仙台牛舌米菓一盒中幾乎算裝滿，滿有誠意。

米菓為不規則長條型，

聞起來有些許焦香味。

米菓酥鬆，有點類似台灣的乖乖的口感。

入口後醬汁的濃郁鹹香與炭烤的焦香在口中散發，

越嚼越可以感受得到完整的炭烤牛舌美味風味！（好想搭配啤酒w）

是個牛舌重現度相當高，令人會想再度回購的一款零食！