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關於米風亭 油麵
「油麵」(油そば) 為日本札幌薄野的啤酒吧老店「米風亭」的招牌菜單,
是個相當適合搭配啤酒的乾拌拉麵。
其根源為1975年於日本東京都武藏野市開業的知名店家-「珍珍亭」的拌麵。
當時於鄰近的大學通學的米風亭老闆,
思考著重現其美味而經過多次失敗試做而終於完成。
米風亭 油麵麵條使用札幌拉麵御用的「西山製麵」,
粗捲麵緊緊吸附醬汁, 號稱超越原作「珍珍亭」的濃厚滋味,
只要吃過一次就會上癮的美味。
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因沒有湯汁, 所以做法簡單容易, 只需將麵條及醬汁拌勻即可
一盒裡有兩食入, 麵條, 醬汁以及醋為各兩袋的組合包裝。
將煮熟的麵條與醬汁拌勻,
再依個人喜好添加半熟蛋, 筍乾, 蔥, 芝麻, 海苔等會更加美味。
油麵(油そば)與拌麵(まぜそば)的不同?
對於常吃日本拉麵的人來說可能抱有這個疑問。
究竟油麵與拌麵哪裡不同?
結果上來說都一樣為無湯的乾拌拉麵。
只是根據店家的喜好叫法不一。
當然也有人依據麵的配料多寡來分,
油麵為配料單純, 較少的, 而拌麵則是配料豐富, 量多的。
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米風亭 油麵食後感想
拌麵的麵條非常有彈性, 嚼勁十足,
但煮的時候需要注意記得將麵條均勻拌開, 不然非常容易結塊。
醬汁帶著特殊的醬香,鹹度不重風味卻非常濃郁。
美中不足的是風味較單純, 並不是個有深度層次的醬汁。
雖然鹹度不重, 但油份較高,
吃到最後會有油膩感, 建議多搭配豆芽菜等一起食用會比較剛好。
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✴︎拉麵包中只附有麵條與醬汁,
照片中的叉燒, 豆芽菜與蔥花為另外自行準備的。
現在在網路上也可購買到喔!
請至→米風亭 油そば 2食入
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土產資訊
商品名 | 米風亭 油麵/米風亭 油そば |
内容量 | 2食入 |
製造者 | 西山製麺株式会社 |
有效期限 | 約一週 |
保存方法 | 請避免陽光直射、高溫潮濕的環境。 |
外包裝大小 | 20cm x 16cm x 3.5cm |
特產地 | 北海道 |
購入場所 | 新千歲機場 |
土產種類 | 拉麵 |
價格帶 | 1,000円以内 |