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關於碁子麵派
日本名古屋的知名和菓子老店青柳總本家創業於明治十二年,
除了招牌的外郎餅以及青蛙饅頭以外, 另有名稱非常具有特色的「碁子麵派」。
碁子麵為日本名古屋特有的土產。
麵條扁平如同台灣的寬扁麵, 湯頭以和風鰹魚高湯為主, 口味與日本烏龍麵較為接近。
更多關於碁子麵可以參考這篇: 宮半生平打烏龍麵 醬油味(宮きしめん 醤油味)
![](http://loveomiya.com/wp-content/uploads/2017/10/kishimenpai1-768x1024.jpg)
官網及包裝上都並未說明其名稱的由來。
命名為「碁子麵派」令人不禁會認為莫非是由碁子麵製成?
仔細觀察成份表後並非如此, 是以一般常有的甜點派皮製成。
但調味上就耐人尋味, 除了砂糖外, 另外添加了醬油與鰹魚粉香精,
這些都是碁子麵湯頭帶有的風味,
是否是以調味重現碁子麵就不得而知了。
「碁子麵派」大小及價格
10根入 486日圓(袋裝)
20根入 1080日圓(盒裝)
碁子麵派食後感想
碁子麵派長約13公分, 寬約2公分。
每條皆個別包裝, 不用擔心派皮因受潮變軟。
雖無從得知其名稱的由來, 但外觀有幾分神似碁子麵的寬麵形狀。
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碁子麵派的千層派皮入口後如同預期品嚐到甜味,
但彷彿鹹點般的醬油鹹香隨之而來, 頓時有點難以分辨究竟是甜點抑或是鹹點。
![](http://loveomiya.com/wp-content/uploads/2017/10/kishimenpai4-1024x1024.jpg)
熟悉的派皮微甜中竟帶著鹹味, 從未品嚐過的奇妙鹹甜口味雖稱不上非常好吃,
但也莫名令人上癮。
到了日本名古屋可以嘗試看看這特殊的碁子麵派。
現在在網路上也可購買到喔!
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土產資訊
商品名 | 碁子麵派/きしめんパイ |
内容量 | 10個入 |
製造者 | 株式会社 青柳総本家 |
有效期限 | 約45天 |
保存方法 | 請避免陽光直射、高溫潮濕的環境。 |
外包裝大小 | 17cm x 26cm |
特產地 | 名古屋 |
購入場所 | 中部國際機場 |
土產種類 | 派 |
價格帶 | 2,000円以内 |
参考 : 青柳総本家